Poêlée d’automne d’Ottolenghi aux champignons
Temps de préparation :
10 min
Temps de cuisson :
25 min
Parce que c’est la saison des champignons.
Parce qu’il vous reste des châtaignes (cf. la recette de lundi, pardi).
Parce que l’association des deux, c’est le sous-bois qui s’invite dans votre assiette.
Il n’y a pas à hésiter, poêlez.
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 650 g de gros champignons de Paris
- 200 g de petites échalotes
- 150 g de châtaignes cuites en bocal
- 5 g de sauge (facultatif)
- 50 ml d’huile d’olive
- 2 gousses d’ail
- 1 cuillère à soupe de zaatar
- 3 cuillères à soupe de jus de citron
Préparation
10 minutes
- Pelez et émincez les échalotes. Nettoyez et coupez les champignons en tranches. Pelez et pressez les gousses d’ail. Hachez la sauge.
- Dans un saladier, mélangez les échalotes, les champignons, l’ail, les châtaignes, la sauge et l’huile d’olive. Salez et poivrez. Mettez ce mélange sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson.
- Enfournez pour 25 minutes de cuisson dans un four préchauffé à 200 °C.
- Laissez tiédir quelques instants puis versez dans un saladier, ajoutez le zaatar et le jus de citron.
- Dégustez chaud, tiède ou à température ambiante.
Source : Ottolenghi
Crédits : Skinny Taste
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Une de me recettes préférées ! Perso, je remplace les champignons de Paris par des shiitake
Je ne connaissais pas l’association champignons-châtaignes, c’est une belle surprise
Ottolenghi ne déçoit jamais
délicieux !
Cette recette a l’air délicieuse je vais la faire très vite pour des invités