Le cru-cuit XXL de Perła
Temps de préparation :
10 min
Temps de cuisson :
20 min
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 5 oeufs
- 120 g de beurre
- 200 g de chocolat noir à 70%
- 60 g de sucre en poudre
- 50 g de farine
Préparation
10 minutes
- Préchauffez le four à 150°.
- Séparez les blancs des jaunes d’oeufs.
- Beurrez les moules.
- Faites fondre le beurre à feu doux, en y ajoutant le chocolat coupé en morceaux en remuant à la spatule. Retirez du feu, ajoutez le sucre, les jaunes d’oeufs, la farine tamisée et mélangez bien.
- Montez les blancs en neige puis incorporez-les délicatement à la préparation au chocolat. Versez le tout dans le moule soufflé beurré. Mettez au four 20 minutes. Le coeur doit rester très coulant voire cru.
- Servez dans le moule à la sortie du four.
Source : Tout chocolat de Perla Servan Schreiber
Crédits : Perla / Nathalie Carnet
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