Le poulet farci aux coquillettes
Temps de préparation :
20 min
Temps de cuisson :
85 min
On vous aura prévenus, avec cette recette, les enfants deviennent fous…mais les adultes aussi. Le secret : les coquillettes. Vous avez déjà pensé à farcir le poulet de ces petites pâtes magiques ? Le résultat est dingue : les coquillettes qui ont cuit dedans se sont imprégnées du jus et sont “goût poulet”, celles qui sont autour croustillent comme dans un gratin. Vivement dimanche !
Ingrédients
Pour 6 personnes
- 1 poulet de 1,5 kg
- 500 g de coquillettes
- Facultatif : 250 g de champignons (de Paris, cèpes selon la saison)
- 1 bouquet de persil
- 6 gousses d'ail
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 2 c. à soupe de vinaigre de cidre
- Sel
- Poivre
Préparation
20 minutes
- Faites cuire les coquillettes al dente. Salez et ajoutez 2 c. à s. d'huile d'olive. Réservez.
- Épluchez les champignons, coupez-les et faites les cuire à la poêle 6 min avec de l'huile d'olive, du sel, du poivre.
- Hachez 2 gousses d'ail et 6 branches de persil, ajoutez-les aux champignons et laissez cuire 1 min de plus, puis ajoutez le tout aux coquillettes. Pour ceux qui n'ont pas utilisé de champignons, ajoutez juste le persil et l'ail hachés aux coquillettes.
- Salez et poivrez l'intérieur et l'extérieur du poulet. Déposez le poulet dans un plat à rôtir et ajoutez 4 gousses d'ail entières non pelées autour.
- Mettez 1/3 des coquillettes dans le poulet et vous utiliserez le reste plus tard.
- Dans un bol, mélangez le vinaigre de cidre avec 20 cl d'eau froide. Réservez.
- Glissez le poulet dans le four froid et chauffez-le à 200°C chaleur tournante. Le poulet va cuire 1h15 au total.
- Au bout de 30 min de cuisson du poulet, l'arrosez de son jus et ajoutez quelques cuillères du mélange vinaigré. Répétez l'action 15 minutes plus tard et ré-enfournez.
- Au bout d'1h de cuisson du poulet, ajoutez le reste des coquillettes autour du poulet, et bien mélangez avec le jus rendu lors de la cuisson.
- Ré-enfournez 15 minutes de plus en mélangeant de temps en temps pour que les pâtes s'imbibent bien du jus.
- A la fin de la cuisson, découpez le poulet et servez à chaque invité une louche de la "farce de coquillettes" et une louche de coquillettes plus croustillantes autour du poulet, avec du jus.
Source : Belly
Crédits : Bernhard Winkelmann
Notez cette recette
+ de recettes
Riz à l'iranienne
Food lover ? Rejoignez-nous !
Nous, la bouffe c’est notre truc, on en parle, on en rêve, on lit tout, on goûte tout, on voit tout. Et quand on trouve LA recette qui nous excite, on vous l’envoie direct dans votre boite mail. On ne vous dérangera pas pour rien, alors abonnez-vous!
Un plat facile et familial. J’ai ajouté du parmesan pour servir
Mes enfants n’aiment pas les champignons donc j’ai fait sans. Ils se sont régalés
Hyper facile à faire ! et les 2 sortes de coquillettes sont délicieuses
Facile et copieux ! Il y avait des restes pour le lendemain (pas pour m’en déplaire)
c’est un peu long MAIS super délicieux.
Très savoureux, facile à faire et pas très onéreux.
Je cherchais une recette pour mon repas de Noel où nous aurons 8 enfants à satisfaire, et j’ai trouvé votre recette. Je l’ai bien sur testé avant le jour J ! c’était EXCELLENT !!!! tout le monde était ravi, conquis et ils ont hâte de le remanger au réveillon.
Bjr merci pour cette recette je vais l’essayé sauf je ne mettrais ps les champignons pour simplifier. bonne fête de fin d’annee
Bonjour, pour les coquillettes à l’extérieur, je crois que mon four n’a pas fait le job car je n’avais pas le côté croustillant décrit…trop triste. Enfin à part ça, c’était délicieux, poulet tendre, coquillettes ultra juteuses. merci
alala le plat régressif par excellence. Bravo à la personne qui l’a créé : ça réveille l’enfant en nous !
Le nouveau plat de dimanche à la maison, ça a trop plu !
Recette extraordinaire ! Ces différents types de pâtes marinées dans le jus du poulet, j’ai l’impression de manger plusieurs plats en un. Je recommande
Mes enfants m’ont même aidé à préparer le poulet. Simple, efficace et bon. Merci pour la recette
Super recette 🙂 Je la fais dès que je n’ai pas d’idée de dîner et ma famille se régale à chaque fois
Recette géniale découverte chez des amis