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Le réconfortant gratin d’oignon de Perla Servan-Schreiber

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Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 40 min

Vos amies sont arrivées ? Direct en cuisine. D’abord on sanglote ensemble après on se régale et on rigole; chacune épluche 2 ou 3 oignons, les découpe, et le reste est un jeu d’enfant. C’est doux, relevé, moelleux, caramélisé (une de nos saveurs préférées) ça accompagne un poulet rôti, un steak ou un poisson, ou le kif ultime, des coquillettes. Régression assurée!

Ingrédients

Pour 10 personnes
  • 2kg de gros oignons blancs
  • 4 c. à s. d’huile d’olive
  • 2 jaunes d’oeufs
  • 25g de parmesan râpé
  • 2 c. à s. de lait de coco (possible de remplacer par de la crème fleurette ou lait de soja pour les vegans)
  • Muscade
  • Sel
  • Poivre

Préparation

20 minutes
  1. Préchauffez le four à 200°C.
  2. Emincez les oignons et déposez-les dans une poêle avec l'huile chaude. Salez, poivrez. Laissez cuire environ 20 minutes jusqu'à ce que les oignons soient translucides.
  3. Dans un bol, mélangez les jaunes d'œufs, la muscade, le parmesan et le lait de coco.
  4. Versez-le avec avec les oignons dans un plat à gratin. Enfournez pour 20 minutes. Le gratin doit être bien doré.
  5. Accompagnez ce gratin d'un pavé de poisson blanc, d'un poulet rôti ou d'un risotto.

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  1. leyss12

    La touche de lait de coco fait toute la différence… un pur régal

  2. jeanne_sdr

    Accompagné d’un steak quel délice

  3. NoraB

    Wow c’était parfait ! Les quantités sont exactes. C’était la première fois que je faisais cette recette et ce fut un succès!

  4. Mercato

    J’adore cette recette!

  5. Jenniferdrz

    Ça fait déjà 3 fois que je fais cette recette .. C’est parfait !

  6. lucas1206

    super pour les vegétariens et facile de l’accompagner avec des légumes ou pates/riz

  7. romy9723

    Ca fond dans la bouche ! tuerie

  8. agathe87532

    merci perla pour cet recette 🙂 très bonne

  9. madmax54582

    j’aodre les plats simples et facileà faire

  10. maximeduchene

    Merci d’avoir mentionné les alternatives ! J’ai cuisiné ce gratin avec du lait de soja. Réussite totale, ma copine en raffole

  11. luciendpz

    C’est vrai que le plus dur est de couper les oignons… Mais bon, je vous rassure, ça en vaut la peine 🙂

  12. bea7952

    C’est vrai que c’est un gratin qui réconforte ! Couper les oignons est la seule partie un peu difficile, le reste très simple

  13. amandinepp

    Je cuisine cette recette ce soir ! Je n’ai jamais mangé de gratin d’oignons donc très curieuse. Hâte 🙂

  14. Emmanuelle

    Gros gros succès pour cette recette absolument délicieuse aux proportions parfaites comme dab avec Perla ! Merci

  15. Romane

    Fondant, réconfortant, très simple et rapide.

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