Le poulet d’Ottolenghi zéro effort
Temps de préparation :
20 min
Temps de cuisson :
135 min
Parlez-vous l’Ottolenghi ? hum, pas encore. On le vénère, on l’adore, on offre ses livres à tout va mais parfois c’est trop…trop d’ingrédients, trop d’étapes.
Du coup, il a inventé une recette pour les nuls : on mélange tout, on laisse cuire 2h, on va au ciné, on revient : magique. Ce poulet à la mélasse de grenade, vos invités s’en rappelleront toute leur vie.
Ingrédients
Pour 6 personnes
- 8 hauts de cuisses
- 8 pilons de poulet
- 16 pommes de terres de taille moyenne (de type Charlotte)
- 3 gros oignons
- 120g de pruneaux dénoyautés
- 30g de gingembre frais (ou surgelé)
- 100g de sauce soja salée
- 90g de mélasse de grenade
- 120g de chutney de mangue (si vous ne trouvez pas, vous pouvez remplacer par confiture d'abricot)
- 15ml de sirop d'érable (remplaçable par du miel)
- 20g de feuilles d'origan frais et quelques feuilles pour décorer(pas obligatoire)
- 1/2 c. à café de poivre noir du moulin
Préparation
20 minutes
- Pelez et coupez vos oignons en 4. Epluchez (ou non, selon vos goûts) les pommes de terre. Rapez le gingembre.
- Préchauffez le four à 200°C chaleur tournante.
- Dans un bol, mélangez la mélasse de grenade, la sauce soja, le sirop d'érable, le chutney de mangue, le gingembre, l'origan frais et le poivre.
- Gardez la peau du poulet et trempez bien les morceaux de poulet dans le mélange. Déposez-les dans un plat à gratin allant au four ou sur une plaque. Pour ce type de quantité, n'hésitez pas à le mettre dans 2 plats ou sur 2 plaques.
- Ajoutez les pommes de terre, les pruneaux, les oignons et versez le reste de la sauce par-dessus.
- Couvrez avec du papier aluminium et enfournez pendant 10min.
- Retirez le papier aluminium (gardez-le de côté), baissez le four à 180° et laissez cuire encore deux heures en retournant les morceaux de temps en temps.
- Quand le poulet est cuit, retirez le plat du four, remuez et couvrez à nouveau avec votre papier aluminium. Laissez reposer pendant 15 min pour obtenir une sauce plus onctueuse.
- Garnissez de quelques feuilles d'origan. Vous pouvez servir ce plat avec une salade verte et du pain pour saucer !
Bon à savoir
Vous pouvez commander la mélasse de grenade ici ou en trouver dans des magasins à épices/ épiceries moyen orient.
Source : Yotam Ottolenghi
Crédits : The Guardian
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Cette recette est magique. Une bonne alternative au poulet rôti classique et vraiment simple à réaliser !! A refaire
Divin
Meilleure recette de poulet que j’ai testé! Mon conjoint a adoré et dit qu’il n’avait jamais mangé de poulet aussi tendre et délicieux!
Très bonne recette, beaucoup de saveurs… Premiere fois que je teste
Délicieux
Excellent, j’ai suivi la recette à la lettre et toute ma famille a apprécié vivement.
Bonne première pour moi
Succulent! mon fils adore avec la sauce sur le riz
Excellent!!!!!!! tout simplement, à recommander même pour débutant
Tout est bon, fondant, parfumé à souhait. Merci pour cette recette délicieuse.
J’ai ajouté des graines de sésame à la fin de la cuisson. Délicieusement délicieux
Avis à tous les amateurs de poulet, j’ai ma nouvelle recette préférée. C’est encore plus simple que ça en a l’air (même s’il faut trouver les ingrédients moins évidents pour la sauce), plein de goût et super réconfortant à manger en grande tablée !
Ce poulet caramélisé est absolument divin. Facile et rapide à faire
Je n’ai pas trouvé de chutney de mangue donc j’ai remplacé par la confiture d’abricot. Super bon 🙂
Ce plat sucré/salé a vraiment un effet WAOUH – je recommande
J’avais un peu peur de me lancer à cause des ingrédients… Merci d’avoir mentionner les alternatives qui sont plus faciles à trouver et qui marchent très bien
Super recette… Je vais commander la mélasse et tout cuisiner dans la semaine. Merci pour la recette
Plat délicieux… La viande qui cuit dans le jus la rend super tendre – Je la referai
J’adore Ottolenghi et j’ai cuisiné cette recette la semaine dernière pour mes invités qui ont tous été impresionnés 🙂 Merci !
J’ai cuisiné plusieurs fois ce plat, une fois avec du chutney doux et une autre fois avec du chutney pimenté. Les 2 sont bons même si je préfère le doux
J’ai préparé la recette hier soir pour mes invités et j’ai même cuisiné une mélasse de grenade fait-maison ! Délicieux et simple
Approuvé par toute ma famille !
Même mon mari qui n’aime pas le sucré/ salé a fini par saucer le plat avec du pain… Plus aucun reste
Plat réalisé hier soir pour mes invités 🙂 Encore meilleur réchauffé le lendemain
Recette divine !! Je n’avais pas de petit plat (et je n’avais que des blancs de poulet) donc j’ai tenté de cuire dans un tajine. Plat réussi et la sauce avait bien une texture de sirop
Même ma femme qui n’aime pas les pruneaux a adoré la recette. Foncez, c’est incroyablement bon
Plat déjà fait plusieurs fois et c’était un régal ! Prochaine fois, je teste avec de la viande de canard 🙂
Mon four est super puissant donc j’ai arrêté la cuisson au bout de 1h30 et j’ai couvert les dernières 30 minutes pour pas que la sauce soit trop sirupeuse
Super belle recette ! Petite astuce : si le poulet est trop cuit et sec, arrosez-le régulièrement pendant la cuisson
Je l’ai faite pour ma famille à Noël et c’est une régalade générale ! 1ère fois que j’organise la soirée (et je pense que je le referai l’année prochaine 😉 ) Joyeuses fêtes
J’ai tout cuit dans ma mijoteuse et c’est encore moins de travail !
Pas trouvé de chutney de mangue,donc j’ai remplacé par de la confiture prune/cerise 🙂
C’est vraiment une super recette pour les fêtes ou dans l’année : simple et tout va au four. Je pense même investir dans un des livres de recettes d’ottolenghi…….
Ca en vaut la peine de se casser la tête pour trouver les ingrédients quand on goûte le résultat final. Merci pour la recette
SUPERBE … Je n’avais que des grosses pommes de terre que j’ai coupé en gros morceaux. Je pense que j’aurais dû les couper en plus petits parce qu’elles n’étaient pas aussi cuites que ce que je voulais
Je sens que je vais adorer ce mélange de saveurs. Hâte de l’essayer !
Un plat réconfortant, simple et savoureux
Le poulet caramélisé qui fond dans la bouche, la texture sirupeuse de la sauce, les pommes de terre qui craquent ….. vraiment délicieux ce plat
Oui c’est dur de trouver les ingrédients mais qu’est ce que c’est bon !
Ma famille est restée bouché bée !! 1ère fois que ça arrive, merci pour la recette
J’ai bien lu les commentaires et la recette avant de me lancer et ça m’a beaucoup aidé. Si je devais résumer : adapter la cuisson à votre four, c’est le plus important
Je ne connaissais ni Ottolenghi ni sa cuisine méditerranéenne. Divin ce mélange d’épices et de saveurs
J’ai un peu galéré à trouver la mélasse de grenade… si vous doutez comme moi de ce que vous avez trouvé: la mélasse ne doit pas être sucrée mais très acide
Excellente recette, et encore meilleure le lendemain
Merveilleux, fondant et addictif. Mes invités les plus exigeants ont adoré! Après avoir vainement cherché la mélasse, je l’ai finalement faite maison et c’est très facile. Depuis j’en ajoute dans mes vinaigrettes, un délice !
Très bon!
Super recette, le poulet est d’une tendreté incroyable, ça change du poulet rôti.
Pascale