Le Flatbread à la grecque
Temps de préparation :
10 min
Temps de cuisson :
10 min
Ingrédients
Pour 2 personnes
- 130 g de farine de blé T65
- 1 c. à café de levure chimique
- 1 c. à café de miel
- 80 ml d'eau froide
- 2 oeufs
- 150 g de yaourt grec
- 1/2 citron
- 1/2 concombre
- 10 olives kalamata
- 30 à 40 g de feta
- Quelques feuilles de menthe fraîche
- Huile d'olive
- Sel, poivre
- Piment (facultatif)
Préparation
10 minutes
- Pour les flatbreads : Dans un saladier, mélangez la farine, la levure chimique, le miel, l'eau, 1 grosse pincée de sel et 1 c. à soupe d'huile d'olive. Pétrissez jusqu'à obtenir une boule de pâte lisse et pas trop collante puis laissez reposer 5 min.
- Sur un plan de travail fariné, séparez votre boule de pâte en 2 et abaissez chacune des boules en disques d'environ 0,5cm d'épaisseur.
- Faites chauffer une poêle à feu vif avec un fond d'huile, puis faites cuire les flatbreads, un par un, environ 2 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- En attendant de les déguster, placez-les sur une assiette et recouvrez-les d'un torchon pour ne pas qu'ils refroidissent ou sèchent.
- Pour votre garniture : Dans une poêle chaude avec un filet d'huile, cassez vos œufs et faites les cuire.
- Dans un bol, mélangez le yaourt grec avec un trait de jus de citron et les zestes du demi citron. Salez et poivrez.
- Coupez le concombre en tranches, et les olives en 2.
- Déposez vos flatbreads dans des assiettes, ajoutez du yaourt grec, le concombre, les olives et l'œuf. Agrémentez avec la feta, du piment (selon vos préférences), un filet d'huile d'olive et de la menthe fraîche. Salez et poivrez si nécessaire puis dégustez.
Bon à savoir
Vous pouvez remplacer le yaourt grec par du houmous.
Vous pouvez ajouter d’autres légumes de saison à cette recette : des pousses d’épinard, des tomates séchées, des poivrons rôtis en été, etc.
Source : Clemfoodie
Crédits : Clemfoodie
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