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Croûte d’oignons rouges et parmesan

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Temps de préparation : 5 min
Temps de cuisson : 15 min

Certes le nom « croûte d’oignons » manque terriblement de glamour, mais vous verrez que son goût est inoui. Prête en 20 min avec seulement 3 ingrédients, ce crousti d’oignon rouge et parmesan est idéal pour un apéro, sur une soupe ou avec une bonne salade.
Conseil : suivez la recette en vidéo de @fit_sophia_laetitia, elle est parfaite pour réussir la croûte.

Ingrédients

Pour personnes
  • 2 petits oignons rouges
  • 60 g de parmesan râpé
  • 1 brin de romarin
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique

Préparation

5 minutes
  1. Préchauffez le four à 220 degrés
  2. Coupez les oignons en très fine tranche, dans le sens de la largeur (environ 3 mm)
  3. Dans un petit plat allant au four, déposez du papier sulfurisé que vous badigeonnez d’1 cuillère et demi d’huile d’olive avec un pinceau pour bien la repartir. Saupoudrez le parmesan en couche épaisse. Si vous voyez des trous n’hésitez pas à en remettre, il faut que ça fasse un grand nid douillet et que ça recouvre tout le plat.
  4. Déposez délicatement les rondelles d’oignons sur le matelas de parmesan et enfoncer-les un peu. Les rondelles doivent se toucher mais pas se chevaucher. En fonction de la taille de vos oignons, il est possible que toutes les rondelles ne rentrent pas (gardez-les pour une autre recette pardi).
  5. Dans un petit bol, mélangez une cuillère à café d’huile d’olive et 1 cuillère à soupe de vinaigre. Badigeonnez doucement avec un pinceau les tranches d’oignons.
  6. Effeuillez le romarin et dispersez-le sur les oignons
  7. Sortez le plat du four et laissez refroidir légèrement avant de soulever délicatement avec une spatule en bois.
Crédits : Belly

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  1. oli

    Oh mon dieu! une tuile de parmesan géante à partager (ou pas)! avec le croustillant du parmesan et le fondant des oignons, j’en bave déjà! merci! le visuel parle bien !!

  2. charlotte paillieux

    pas encre testé mais ça donne tellement envie ces oignons rouges caramélisés dans le parmesan croquant !

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