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Salade d’artichauts et parmesan

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Temps de préparation : 5 min
Temps de cuisson : min

Si on était sur un défilé, cette recette serait probablement la pièce maîtresse. Aussi belle que délicieuse, ça n’est autre que la styliste et créatrice culinaire Laura Zavan qui l’a cousu sur-mesure. Artichaut, parmesan, citron, le tout coupé fin et mélangé. La salade la plus mode de l’été.

Ingrédients

Pour 6 personnes
  • 6 artichauts poivrades
  • 80 g de parmesan en copeaux
  • 1 citron
  • 5 branches de persil
  • 4 c. à s. d'huile d'olive
  • Fleur de sel, poivre.

Préparation

5 minutes
  1. Commencez par hacher finement le persil.
  2. Préparez les artichauts en retirant les feuilles les plus coriaces et en coupant les extrémités.
  3. Pour éviter qu'ils ne noircissent, plongez les artichauts au fur et à mesure dans de l'eau citronnée.
  4. Tranchez les artichauts très finement une fois qu'ils sont prêts.
  5. Dans un bol, préparez la sauce en mélangeant de l'huile d'olive, le jus d'un demi-citron, du sel, du poivre et le persil haché.
  6. Nappez généreusement les tranches d'artichauts avec cette sauce.
  7. Terminez en parsemant des copeaux de parmesan sur les artichauts.
Source : Laura Zavan

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