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Belly
Soupes et veloutés

Bouillon de légumes

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Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 125 min

9 mois que vous vous creusez les méninges pour devenir la tata / l’oncle préféré… Qu’il s’agisse de celui de votre meilleure amie, de votre cousin ou de votre frère aîné, ce nouveau-né sera le plus stylé de la maternité ! Puisqu’il sera habillé de la tête au pied en Jacadi, parole de pros du cadeau de naissance : barboteuse à en pleurer de mignonnerie, bloomer en tissu vichy, chaussons miniature en laine mérinos… À chaque bourse sont coffret mon premier Jacadi, et dans 100% des cas, des parents ravis. Promis, on n’a jamais vu des cadeaux aussi vite déballés !

Recette de Shirley Garnier sur The Social Food.

Ingrédients

Pour 4 personnes
  • un pied de porc (pour le collagène)
  • 200 g de travers de porc
  • 3 rondelles de gingembre
  • quelques queues de ciboule
  • 2 échalotes
  • 1 cac de poivre blanc et noir
  • 1 cac de sucre de canne
  • 2 cac de nuoc mam
  • 1 demi papaye verte

Préparation

10 minutes
  1. Blanchir les viandes 5 minutes pour enlever les impuretés.
  2. Dans une casserole, ajouter 2 litres d’eau froide et cuire le pied de porc et les travers environ 2 heures, écumer régulièrement.
  3. Ajouter ensuite le reste des ingrédients et cuire à feu doux jusqu’à ce que le pied et la papaye soient tendres.
  4. Servir chaud avec un peu de coriandre et de ciboule

Source : Shirley Garnier / The Social Food

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