Asperges sautées aux amandes
Temps de préparation :
10 min
Temps de cuisson :
15 min
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 20 d'asperges
- 80 ml d'amandes tranchées
- 2 grosses gousses d'ail, hachées finement
- 3 cuillères à soupe de beurre
- 1 gros échalote
- 1 citron moyen, zesté et pressé
- Sel
- Poivre noir
Préparation
10 minutes
- Dans une poêle, faites fondre le beurre à feu moyen et ajoutez les amandes. Faites-les griller pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées, en les remuant et en les retournant de temps en temps. Transférez-les dans une assiette, en laissant le reste de beurre dans la poêle.
- Pelez et hachez finement l'échalote. Ajoutez les échalotes au beurre chaud et faites sauter pendant 1 minute, en remuant de temps en temps. Équeutez, épluchez et coupez les asperges en morceaux de taille moyenne. Ajoutez les asperges, l'ail, le zeste de citron et mélangez.
- Augmentez le feu à moyen-vif et faites sauter pendant 5 à 10 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les asperges deviennent bien tendres.
- Ajoutez le jus de citron, la moitié des amandes et mélangez. Assaisonnez de sel et de poivre au goût. Servez chaud, avec le reste des amandes.
Source : Ali Martin
Crédits : Gimme Some Oven
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J’adore les asperges coupées en petits morceaux.C’est tellement plus facile à manger. très bon.
Recette facile et bonne. Merci