Vous souvenez-vous de ce délicieux Wellington veggie que j’ai préparé lors de notre dernière soirée entre amis ? Cette recette m’a été inspirée par une journée pluvieuse passée à déguster des mets réconfortants. La simplicité des ingrédients et la magie de leur association m’ont transporté dans un vrai moment de bonheur culinaire.
Avez-vous déjà rêvé de préparer un plat à la fois gourmand, sain et facile à réaliser ? Le Wellington veggie est la recette parfaite pour épater vos convives tout en vous faisant plaisir. Sa préparation ludique et sa cuisson parfumée vous promettent une explosion de saveurs en bouche. Alors, sortez votre tablier, suivez pas à pas mes instructions et laissez-vous emporter par la satisfaction de réaliser un plat aussi délicieux que réconfortant. Bon appétit !
Faites fondre 15 g de beurre dans une large poêle. Ajoutez les oignons et laissez cuire à feu moyen jusqu’à ce que les oignons soient bien tendres. Ajoutez une cuillère à soupe de vinaigre balsamique, mélangez et faites cuire jusqu’à ce que le liquide soit évaporé et les oignons commencent à caraméliser. Retirez du feu et transférez dans un grand saladier pour les laisser refroidir.
Essuyez la poêle pour la réutiliser. Faites chauffer une cuillère à soupe d’huile, puis ajoutez les champignons émincés finement. Faites sauter pendant 2-3 minutes.
Ajoutez l’ail, le thym, mélangez et faites sauter encore une minute. Verses le vinaigre balsamique restant et faites cuire jusqu’à ce que tout le liquide soit évaporé.
Émiettez à la main les châtaignes par-dessus, ajoutez les pousses d’épinards frais, mélangez et faites cuire jusqu’à ce que les épinards soient flétris. Salez, poivrez.
Transférez cette mixture dans le grand saladier avec les oignons. Ajoutez la chapelure et les noix. Mélangez jusqu’à l’obtention d’une farce humide et collante, puis placez au réfrigérateur pour refroidir pendant 30 minutes.
Préchauffer le four à 190°C et couvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
Étalez la pâte feuilletée en un large rectangle, puis déposez-y la farce au centre de telle sorte à façonner un long boudin.
Soulevez un bord de la pâte feuilletée et placez-la par-dessus le large boudin de garniture de telle sorte à le recouvrir. Badigeonnez d’œuf battu à l’aide d’un petit pinceau. Soulevez l’autre côté de la pâte et recouvrez-en sur la première. Badigeonnez l’intérieur des petits côtés et repliez-les comme le long du boudin, un peu comme pour un cadeau.
Badigeonnez toute la surface de la pâte feuilletée de jaune d’oeufs, puis dessinez un quadrillage en faisant des diagonales parallèles dans un sens puis dans l’autre à l’aide d’un petit couteau d’office bien aiguisé.
Enfournez pendant 30 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée. Retirez du four et laissez tiédir légèrement avant de transférer dans un plat de service.
Dans une casserole mettez les 25 grammes de beurre restant et l’oignon finement émincé, saupoudrez d’un peu de sel et de la cuillère de sucre restant, faites les dorer 5 minutes, ajoutez la farine, laissez cuire quelques secondes puis mouillez avec le cidre doux, portez à ébullition, rectifiez l’assaisonnement avec la sauce soja, l’ail en poudre, la cannelle et le vinaigre de cidre, vous pouvez mixer la sauce ou laisser les morceaux d’oignon comme vous préférez.
Je le fais presque tous les mois, mes invités adorent
Trop bonne recette, ça change de la viande
recette vraiment délicieuse et effet wahou avec le cheese qui s’étire à l’infini 🙂
top recette
La Focaccia c’es la vie ! Viva Italia !
Hmm tellemnt moelleux !
Parfaite pour tremper dans une sauce tomate maison ou un pesto !
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