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Soupe à l’oignon

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Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 30 min

Ingrédients

Pour 4 personnes
  • 1,5 l de bouillon de légumes
  • 1 verre de vin blanc
  • 4 oignons (jaunes ou blancs) de taille moyenne
  • 10 g de beurre
  • Pain
  • Fromage (emmental, gruyère…)
  • Sel
  • Poivre

Préparation

20 minutes
  1. Préchauffer le four à 220°C. Éplucher les oignons et les couper en deux.
  2. Répartir les oignons dans un plat et ajouter le beurre, le sel et le poivre.
  3. Enfourner puis retirer le plat du four lorsque les oignons sont bien tendres et colorés. Réserver.
  4. Lorsqu'ils ont bien refroidi, couper les oignons en 4.
  5. Verser les quartiers et le vin blanc dans une casserole et laisser bouillir jusqu’à ce que le vin se soit presqu’entièrement évaporé.
  6. Ajouter le bouillon et laisser bouillir sur le feu pendant environ 20 minutes.
  7. Couper et toaster sur le gril des tranches de pain parsemées de fromage râpé.
  8. Verser la soupe dans un bol (attention : vérifier qu’il va bien au four) et déposer les tranches de pain coupées au-dessus.
  9. Enfourner pendant quelques minutes. Sortir la soupe lorsque le fromage a bien fondu. Déguster !

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