Aller au contenu
Belly
Poisson et fruits de mer

Le saumon à la poêle all-in

(0) Notez
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 5 min

Au cœur de cette recette, la pièce maîtresse est la poêle (de préférence en fonte)… On dispose soigneusement, et dans un ordre bien orchestré, les pavés de saumon, les échalotes, les tomates séchées, les haricots coco, les épinards et la crème fraîche, car, après tout, nous sommes toujours en janvier !

Ingrédients

Pour 2 personnes
  • 2 filets de saumon
  • 1 boite de haricots blancs
  • basilic frais (optionnel, en saison)
  • tomates cerises (optionnel, en saison)
  • 8 tomates séchées, hachées
  • 1 échalote, hachée
  • 2 gousses d’ail, hachées
  • 2 belles poignées de pousses d’épinards
  • 3 c.à.s de crème fraîche
  • 2 c.à.c de paprika
  • 1 verre de bouillon de légumes
  • le zeste d’un citron
  • parmesan râpé
  • sel, poivre

Préparation

15 minutes
  1. Assaisonnez généreusement les filets de saumon avec du sel et du poivre. Dans une poêle en fonte chauffée à feu moyen-vif, ajoutez une petite quantité de matière grasse et faites cuire les filets jusqu'à ce qu'ils soient joliment dorés de chaque côté (environ 1 minute par face). Mettez de côté.
  2. Dans la même poêle, faites suer l'échalote, puis l'ail, en veillant à ne pas laisser l'ail brûler. Incorporez ensuite les tomates et une cuillère à café de paprika.
  3. Faites revenir le mélange pendant quelques minutes, jusqu'à ce que les tomates libèrent leur jus. Ensuite, ajoutez le bouillon et les haricots, et laissez mijoter pendant 5 minutes.
  4. Réduisez le feu au minimum, puis intégrez la crème fraîche, le zeste, le parmesan râpé, les épinards et le basilic. Mélangez délicatement pour que les feuilles d'épinards s'incorporent bien.
  5. Au dernier moment, replacez les pavés de saumon dans la poêle, leur laissant juste le temps de se réchauffer. Servez immédiatement.
Source : @emthenutritionist
Crédits : Craving home cooked

Notez cette recette

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Food lover ? Rejoignez-nous !

Nous, la bouffe c’est notre truc, on en parle, on en rêve, on lit tout, on goûte tout, on voit tout. Et quand on trouve LA recette qui nous excite, on vous l’envoie direct dans votre boite mail. On ne vous dérangera pas pour rien, alors abonnez-vous!