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Belly
Poisson et fruits de mer

Le saumon à la poêle all-in

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Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 5 min

Au cœur de cette sublime recette de saumon à la poêle, la pièce maîtresse est bien entendu… la poêle (de préférence en fonte). On dispose soigneusement, et dans un ordre bien orchestré, les pavés de saumon, les échalotes, les tomates séchées, les haricots coco, les épinards et la crème fraîche.

Ingrédients

Pour 2 personnes
  • 2 filets de saumon
  • 1 boite de haricots blancs
  • basilic frais (optionnel, en saison)
  • tomates cerises (optionnel, en saison)
  • 8 tomates séchées, hachées
  • 1 échalote, hachée
  • 2 gousses d’ail, hachées
  • 2 belles poignées de pousses d’épinards
  • 3 c.à.s de crème fraîche
  • 2 c.à.c de paprika
  • 1 verre de bouillon de légumes
  • le zeste d’un citron
  • parmesan râpé
  • sel, poivre

Préparation

15 minutes
  1. Assaisonnez généreusement les filets de saumon avec du sel et du poivre. Dans une poêle en fonte chauffée à feu moyen-vif, ajoutez une petite quantité de matière grasse et faites cuire les filets jusqu'à ce qu'ils soient joliment dorés de chaque côté (environ 1 minute par face). Mettez de côté.
  2. Dans la même poêle, faites suer l'échalote, puis l'ail, en veillant à ne pas laisser l'ail brûler. Incorporez ensuite les tomates et une cuillère à café de paprika.
  3. Faites revenir le mélange pendant quelques minutes, jusqu'à ce que les tomates libèrent leur jus. Ensuite, ajoutez le bouillon et les haricots, et laissez mijoter pendant 5 minutes.
  4. Réduisez le feu au minimum, puis intégrez la crème fraîche, le zeste, le parmesan râpé, les épinards et le basilic. Mélangez délicatement pour que les feuilles d'épinards s'incorporent bien.
  5. Au dernier moment, replacez les pavés de saumon dans la poêle, leur laissant juste le temps de se réchauffer. Servez immédiatement votre délicieux saumon à la poêle !

Bon à savoir

Le saumon à la poêle est une méthode de cuisson simple et rapide qui permet de conserver toutes les saveurs et les bienfaits nutritionnels de ce poisson riche en oméga-3. Cette technique de préparation convient parfaitement aux amateurs de cuisine saine et savoureuse, désireux de réaliser un plat délicieux en peu de temps.

Le saumon à la poêle s'accompagne idéalement de légumes de saison, d'une salade verte, ou encore de riz, pour un repas complet et équilibré. Cette méthode de cuisson à la poêle est non seulement pratique pour les dîners en semaine, mais elle permet aussi de servir un plat digne des grandes occasions avec un minimum d'effort.

Pour obtenir un saumon à la poêle parfaitement cuit, il est essentiel de choisir des filets de qualité, de préférence avec la peau, ce qui aide à maintenir le poisson intact pendant la cuisson. La poêle doit être bien chaude avant d'ajouter le saumon afin d'en saisir rapidement la surface et de créer une croûte dorée et croustillante tout en gardant l'intérieur tendre et juteux.

Source : @emthenutritionist
Crédits : Craving home cooked

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