Sandwich veggie pour un pique-nique
Temps de préparation :
30 min
Temps de cuisson :
min
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 1 carotte
- 1/4 chou rouge
- 1 cuillère à café de jus de citron frais
- 1 cuillère à café d'huile d'olive
- 8 tranches de pain (pumpernickel si vous en avez)
- 140g de Boursin
- 1/2 concombre
- 2 avocats mûrs
- Pousses de pois ou de germes
- Sel
- Poivre
Préparation
30 minutes
- Pelez et coupez finement la carotte dans la longueur. Râpez le chou rouge. Mélangez les carottes et le chou avec le jus de citron et l'huile. Salez, poivrez.
- Coupez le concombre en rondelles fines. Tranchez l'avocat en fines tranches.
- Pour l'assemblage, tartinez 4 tranches de pain grillé avec du Boursin et déposez les rondelles de concombre.
- Disposez les tranches d'avocat sur les 4 autres tranches de toast et écrasez-les légèrement à l'aide d'une fourchette. Ajoutez les pousses de pois, le chou et les carottes sur l'avocat.
- Arrosez d'un filet d'huile d'olive et fermez les sandwichs. Coupez-les en deux et emballez-les bien pour vos piques-niques.
Source : Martha Stewart
Crédits : Lennart Weibull
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Délicieux même sans les pousses de pois (qui sont difficiles à trouver)
J’adore ce sandwich !