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La meilleure salade de pâte de l’été

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Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : min

Ingrédients

Pour 4 personnes
  • 450 g de pâtes type torsades
  • 450 g de tomates cerise, coupées en deux
  • 225 g de billes de mozzarella, coupées en deux
  • 450 g de salami italien, coupé en cubes ou en morceaux
  • 135 g d’olives de Kalamata, coupées en morceaux
  • 100 g de peperoncini (optionnel)
  • 30 g d’oignon rouge émincé
  • Un petit bouquet de persil, finement haché
  • 390 ml d’huile d’olive
  • 60 ml de vinaigre, si possible blanc
  • 60 ml d’eau
  • 2 cuillères à soupe de gros sel
  • 2 gousses d’ail, écrasées
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 2 cuillères à café d’origan sec
  • 2 cuillère à café de basilic sec
  • Du poivre noir du moulin
  • Des herbes fraîches si vous voulez

Préparation

10 minutes
  1. Faites cuire les pâtes selon les instructions. Laissez refroidir un peu après les avoir égouttées et mélangées avec un peu d’huile pour éviter qu’elles ne collent.
  2. Mélangez tous les ingrédients de la sauce, si possible dans un pot avec couvercle en secouant fortement. Pour le sel, ça paraît beaucoup et ça l’est : on veut une sauce plus salée que la normale car on assaisonne un paquet de pâtes nature. Ca sera délicieux une fois tout mélangé. Si vous n’avez pas de sel gros, utilisez du sel fin et commencez par 2 cuillères à café que vous pourrez compléter par plus ensuite.
  3. Mélangez tous les ingrédients de la salade et versez environ ¾ de la vinaigrette dessus. Ajustez selon votre goût.

Bon à savoir

Cette salade se garde 2-3 jours au frigo et à couvert. Elle est d’ailleurs meilleur le jour d’après sa réalisation…

Crédits : Fermes Marcello

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