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Belly
Recettes italiennes

Pâtes à la vodka

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Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 35 min

Ingrédients

Pour 4 personnes
  • 500 g de pâtes type rigatoni
  • 6 cuillères à soupe de vodka
  • 240 g de crème fleurette
  • 6 cuillères à soupe de concentré de tomate
  • Du piment en flocon (optionnel)
  • 3 gousses d’ail écrasées
  • 30 g de beurre doux
  • Parmesan
  • 8 cuillères à soupe d’huile d’olive

Préparation

10 minutes
  1. Faites chauffer à feu moyen le beurre avec l'huile et les flocons de piment, si vous les utilisez. Ajoutez l'ail écrasé et le concentré de tomate, en remuant jusqu'à ce qu'un arôme délicieux se dégage.
  2. Pendant ce temps, faites cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée.
  3. Incorporez la crème fleurette en fouettant, et laissez mijoter pendant 5 à 6 minutes jusqu'à ce que la sauce s'épaississe légèrement. Ajoutez la vodka et fouettez à nouveau pendant 5 à 6 minutes pour que l'alcool s'évapore.
  4. Égouttez les pâtes en réservant une tasse d'eau de cuisson. Versez la moitié de cette eau dans la sauce et fouettez jusqu'à ce qu'elle épaississe, en ajoutant de l'eau au besoin pour la diluer. La sauce devrait épaissir en environ 20 minutes.
  5. Ajoutez les pâtes dans la sauce et mélangez-les jusqu'à ce qu'elles soient bien enrobées et brillantes. Servez avec du parmesan râpé.

Bon à savoir

Cette sauce ne se réchauffe pas très bien, sauf avec un peu d'eau de cuisson des pâtes, donc gardez-en de côté si vous ne prévoyez pas de manger tout de suite. Mais vous devriez tout dévorer car c'est délicieux.

Source : Dan Pelosi

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  1. Dana

    C’est parti d’une blague entre amis, et c’est devenu le plat de nos soirées du vendredi soir. Une tuerie

  2. Chantelle

    Perso je ne mets pas de flocon de piment, ce n’est pas indispensable

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