Aller au contenu

Linguine truffe et mascarpone

(0) Notez
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 10 min

Ingrédients

Pour 4 personnes
  • 450 g de linguine à la semoule de blé dur
  • 250 g de mascarpone
  • 50 g de truffe noire fraîche
  • 4 jaunes d’œufs

Préparation

15 minutes
  1. Dans une casserole, faites doucement chauffer la mascarpone afin de le faire fondre, tout en remuant pour le lisser. Retirez du feu, râpez dessus les 3/4 de la truffe, salez et poivrez. Couvrez et laissez infuser 15 min.
  2. Faites cuire les pâtes le temps indiqué sur le paquet dans une grande quantité d’eau bouillante salée. Égouttez-les tout en conservant 3 c. à soupe de leur eau de cuisson.
  3. Replacez les pâtes dans la casserole, ajoutez le mascarpone infusé à la truffe, l’eau de cuisson réservée et mélangez pour bien enrober les pâtes.
  4. Répartissez les pâtes dans des assiettes en faisant un léger creux au centre. Déposez un jaune d’œuf dans chaque creux, puis râpez le reste de truffe fraîche sur les assiettes juste avant de servir.
Source : C'est meilleur quand c'est bon

Notez cette recette

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Food lover ? Rejoignez-nous !

Nous, la bouffe c’est notre truc, on en parle, on en rêve, on lit tout, on goûte tout, on voit tout. Et quand on trouve LA recette qui nous excite, on vous l’envoie direct dans votre boite mail. On ne vous dérangera pas pour rien, alors abonnez-vous!