Le chou-fleur aux épices d’Ella Mills
Dans la famille “Direct sur la plaque” on voudrait le chou-fleur. Ella Mills aka @deliciouslyella nous donne sa version du chou-fleur entier rôti et vous savez quoi, c’est l’une de nos meilleures recettes classées zéro effort, maximum d’effet. On précuit, on assaisonne et on l’oublie complètement dans le four. Mention spéciale pour sa sauce harissa-cajou, à tomber.
Recette tirée du livre Mon livre de cuisine green d’Ella Mills
Ingrédients
- 1 gros chou-fleur
- 4 c. à s. d'huile d'olive
- 2 c. à s. de paprika fumé
- 1 c. à s. de curcuma en poudre
- 1 c. à c. de cumin en poudre
- 1 c. à c. de coriandre en poudre
- Sel
Préparation
- Préchauffez le four à 200 °C (chaleur tournante : 180 °C).
- Coupez les feuilles sur le haut du chou-fleur.
- Dans une grosse casserole, faites chauffer de l'eau salée et plongez le chou-fleur dedans environ 10 min.
- Sortez le chou-fleur, égouttez-le et arrosez-le d'huile d'olive. Salez.
- Dans un bol, mélangez le paprika, le curcuma, le cumin et la coriandre. Frottez le chou-fleur avec le mélange, avec vos mains, pour former une croûte.
- Enfournez 45 min, jusqu'à ce que le chou-fleur soit cuit et bien tendre jusqu'au cœur. Sortez-le du four et servez-le tiède. Le temps de cuisson dépend de la taille du chou-fleur. N'hésitez pas à prolonger la cuisson.
Bon à savoir
Bonus : on a tellement adoré le Harissa Dip qu'on partage la recette ici.
Notez cette recette
+ de recettes
Food lover ? Rejoignez-nous !
Nous, la bouffe c’est notre truc, on en parle, on en rêve, on lit tout, on goûte tout, on voit tout. Et quand on trouve LA recette qui nous excite, on vous l’envoie direct dans votre boite mail. On ne vous dérangera pas pour rien, alors abonnez-vous!
Super facile à faire 🙂 J’ai ajouté un peu de poudre de curry avec l’huile avant de rôtir car j’adore ce mélange.
Une de mes recettes préférées ! J’ai juste retiré les bouquets individuellement et les ai fait cuire. Plus rapide
Ca a l’air GRAAAVEEE tellement bon, merci
Je l’ais servie avec du saumon et une vinaigrette à la coriandre. Je recommande; c’étais vraiment facile
C’était trop bon. Quelle belle recette simple et savoureuse. Délicieux, merci
Je crois que c’est une de mes recettes préférées, le chou-fleur est parfait à chaque fois. J’ai l’habitude de tripler la marinade et de garder le reste pour d’autres choses comme le tofu, les légumes, le poulet…
Conseil que j’ai eu d’un pote qui change tout : placer une casserole avec de l’eau dans le bas de votre four pendant la cuisson pour que le chou-fleur soit plus tendre à l’intérieur. Et mettez le four en mode grill à la dernière minute qu’il soit croustillant à l’extérieur.