La sauce verte
La sauce verte est une sauce onctueuse et parfumée, traditionnellement à base de persil, d’herbes fraîches, d’anchois, de câpres, d’huile d’olive et de jus de citron. Cette sauce piquante et rafraîchissante est originaire du nord de l’Italie et du sud de la France, on apprécie aujourd’hui la sauce verte dans le monde entier.
Ingrédients
- 1 bouquet de persil
- Zeste de citron
- 1 petite gousse d'ail
- 1 grosse cuillère de câpres
- 125 ml d'huile d'olive
- Sel
- Poivre
Préparation
- Après avoir enlevé les grosses tiges du persil, hachez le avec l'ail.
- Rincez, égouttez et hachez les câpres.
- Dans un bol, mélangez le persil, l'ail, le citron, les câpres et l'huile d'olive. Salez, poivrez.
- Laissez infuser quelques instants pour que les parfums se développent.
Bon à savoir
La sauce verte est une sauce polyvalente qui peut être utilisée de différentes manières. Elle peut être servie avec du poisson, de la viande, des légumes, des pâtes ou des œufs. La sauce verte peut également être utilisée comme tartinade sur du pain grillé ou comme base pour une vinaigrette.
Il existe de nombreuses variantes de sauce verte, selon les goûts et les régions. Certains ajoutent des ingrédients comme des oignons, de l'ail, des tomates, des cornichons ou des épices. La sauce verte peut être préparée à l'avance et conservée au réfrigérateur pendant plusieurs jours.
La sauce verte est une source de vitamines, de minéraux et d'antioxydants. Elle est également pauvre en calories et en gras, ce qui en fait un choix sain pour agrémenter vos repas.
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Super sauce pour les steaks, j’adore
Très simple à réaliser, à hacher plus ou moins fin selon les goûts, un délice