Faire son houmous maison
Temps de préparation :
10 min
Temps de cuisson :
min
Ingrédients
Pour 6 personnes
- 1 boîte de 425 grammes de pois chiches cuits
- 60 ml de jus de citron
- 60 ml de tahini bien mélangé
- 1 petite gousse d'ail, hachée
- 30 ml d'huile d'olive extra-vierge + un peu pour servir
- 1/2 cuillère à café de cumin moulu
- Sel
- 45 ml d'eau
- Une pincée de paprika, sumac ou Zaatar pour servir
Préparation
10 minutes
- Dans le bol d'un robot culinaire, mélangez le tahini et le jus de citron, puis mixez pendant 1 minute. Grattez les côtés et le fond du bol, puis mixez pendant 30 secondes de plus, jusqu'à obtenir un mélange lisse et crémeux.
- Ajoutez l'huile d'olive, l'ail haché, le cumin et 1/2 cuillère à café de sel. Mixez pendant 30 secondes, grattez les côtés et le fond du bol, puis mixez pendant encore 30 secondes ou jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène.
- Ajoutez la moitié des pois chiches au robot culinaire et mixez pendant 1 minute. Grattez les côtés et le fond du bol, puis ajoutez le reste des pois chiches et mixez-les jusqu'à ce qu'ils soient épais et relativement lisses, pendant 1 à 2 minutes.
- Si votre houmous est encore trop épais, ajoutez lentement l'eau froide et mixez en même temps, jusqu'à ce que vous obteniez la consistance parfaite.
- Salez selon vos préférences. Servez le houmous avec un filet d'huile d'olive et une pincée de paprika, de sumac ou de Za'atar.
Bon à savoir
Source : Joanne Gallagher
Crédits : Love and Lemons
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