Gaspacho fruité
Temps de préparation :
10 min
Temps de cuisson :
min
Ingrédients
Pour 6 personnes
- 2 kg de tomates
- 500 g de pêches jaunes ou blanches
- 1 concombre épluché et épépiné
- 2 gousses d’ail
- 6 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 3 cuillères à soupe de vinaigre de Xérès
- 1 petit piment frais (optionnel)
- Sel, poivre
Préparation
10 minutes
- Coupez tous les ingrédients grossièrement et mélangez-les dans un saladier.
- Mixez le tout le plus finement possible. Pas besoin de filtrer si vous aimez garder un peu de texture.
- Réservez au frigo quelques heures avant de servir.
- Servez avec un filet d’huile d’olive, et pourquoi pas quelques cubes de tomates/pêches/concombres par-dessus.
Bon à savoir
A préparer quelques heures à l’avance, idéalement la veille.
Source : Belly
Crédits : Nicole Modic
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Super frais et rafraîchissant pour l’été
Super recette, la pêche apporte un vrai plus ! Je rajoute également du basilic dans la préparation pour encore plus de fraîcheur
La tomate et le concombre se marient parfaitement bien avec la pêche, j’adore cette recette !
Excellent, tellement frais et rapide….l’ideal
Excellent, simple et rapide. J’étais intrigée par le mariage tomate-pêche mais c’est parfait! J’ai rajouté un peu de féta pour encore plus de gourmandise.