Galette de tourteau au curry et avocat de Cyril Lignac
Temps de préparation :
20 min
Temps de cuisson :
10 min
Cuisinez la fameuse galette tourteau/avocat de Cyril Lignac et osez mélanger de la pomme avec du citron et du curry pour un résultat croquant et gourmand.
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 2 galettes de blé ou tortillas de maïs
- 100 g de chair de tourteau
- 1 gros avocat (ou 2 petits)
- 2 feuilles de salade romaine
- 1 quart de pomme Granny-Smith
- 2 citrons verts
- 1 citron jaune
- 4 c. à s. de mayonnaise
- 2 c. à s. de vinaigre de pomme
- 1 c. à s. de curry Madras
- 1 c. à s. d’huile de pépins de raisin
- 2 c. à s. d'huile d'olive
- De la fleur de sel de Guérande
- Du poivre du moulin
Préparation
20 minutes
- Mélangez la mayonnaise avec le curry et réservez au frais. Dans un bol, fouettez l’huile d’olive et le vinaigre de pomme. Râpez la pomme et coupez finement les feuilles de romaine. Coupez l'avocat en lamelles et les arrosez du jus de citron jaune.
- Dans un saladier, mélangez ensemble la chair de tourteau, la pomme rappée, les feuilles de salade, la mayonnaise au curry. Ajoutez-y du jus de citron vert, sel et poivre.
- Versez l'huile de pépins de raisin sur une poêle chaude et faites chauffer les tortillas. Une fois dorées, déposez les sur du papier absorbant en les aplatissant bien.
- Sur les tortillas, posez le mélange à base de tourteau et disposez par dessus les lamelles d'avocat. Versez la vinaigrette pomme et assaisonnez de fleur de sel et poivre (vous pouvez aussi ajouter des zestes des citrons verts). Coupez chaque tortilla en 4 et servez.
Source : Ad Magazine
Crédits : Cyril Lignac
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Une recette rapide mais qui fait tout son effet à table. Mes amis m’ont même demandé la recette !!
C’est gourmand et en même temps tellement bon.. j’adore
Jamais déçue par les recettes de Cyril Lignac, c’est si rapide et si bon!!
J’aurai jamais pensé que les pommes se marieraient si bien avec du curry! Un pur délice
Excellent dessert!
très bon
C’est une très bonne recette
Wow! 15/10!
Tout simplement succulent, c’est ma première tentative et WOW.
Excellente recette, fidèle et facile à réaliser! C’est un coup gagnant que j’aime exploiter a chaque fois que je veux épater ma galerie!
24 septembre 2020
tout simplement WOW
Très bon et super facile à faire!! D ailleurs je me demande comment peut ont raté cette recette!!!
tout simplement WOW
Excellent! Facile à exécuter. Belle texture et bon goût.