Fried rice aux œufs et brocolis
Temps de préparation :
10 min
Temps de cuisson :
20 min
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 1 petit broccoli
- 550 g de riz à sushi cuit
- 4 gros œufs
- 1 grosse botte de cébettes
- 1 c. à soupe de sucre
- 4 c. à café de sauce soja
- 1 morceau de gingembre
- 2 gousses d'ail
- 4 c. à soupe d'huile végétale
- 2 c. à soupe d'huile de sésame grillé
- 2 c. à soupe de vinaigre de riz
- Fleur de sel (ou sel fin)
Préparation
10 minutes
- Coupez le brocoli en morceaux (même la tige). Réservez.
- Faites cuire le riz dans une casserole le temps indiqué sur le paquet. Vous pouvez prendre le riz de la veille, s'il vous en reste. Réservez.
- Coupez les 2 extrémités des cébettes et taillez-les en morceaux. Réservez avec le brocoli.
- Dans un bol, fouettez les œufs et ajoutez 1/2 c. à café de fleur de sel (ou 1/4 de c. à café de sel fin). Réservez.
- Râpez le morceau de gingembre et 2 gousses d'ail. Dans un petit bol, mélangez-les avec le sucre, la sauce soja, 1 c. à café de fleur de sel. Réservez.
- Dans une poêle, faites revenir le brocoli et les cébettes 1 c. à soupe d'huile végétale neutre à feu moyen-élevé environ 7 minutes jusqu'à ce que le brocoli soit tendre et les cébettes molles. Transférez dans un bol.
- Faites chauffer les 3 c. à soupe d'huile végétale restante et versez les œufs. Remuez constamment avec une spatule jusqu'à ce que des morceaux se forment.
- Ajoutez le riz et le mélange de sauce soja. Mélangez bien et laissez cuire 5 minutes, jusqu'à ce que le riz croustillent.
- Ajoutez les légumes, mélangez et retirez du feu.
- Ajoutez 2 c. à soupe d'huile de sésame grillé et 2 c. à soupe de vinaigre de riz. Mélangez et servez.
Source : Bon Appétit
Notez cette recette
+ de recettes
Food lover ? Rejoignez-nous !
Nous, la bouffe c’est notre truc, on en parle, on en rêve, on lit tout, on goûte tout, on voit tout. Et quand on trouve LA recette qui nous excite, on vous l’envoie direct dans votre boite mail. On ne vous dérangera pas pour rien, alors abonnez-vous!
J’ai fait un mix de sauce soja salée et sucrée et c’était très bon aussi
bon et efficace
simple, équilibré, délicieux ! J’en fais pratiquement chaque semaine. J’utilise du riz brun, à grains longs ou courts, tout fonctionne
J’ai rajouté des crevettes crues (coupées en deux) juste avant de remettre les légumes dans la poêle 🙂
Excellente recette, je ne mange pas d’œufs, donc j’ai ajouté du tofu (100g) émietté avec un peu de curcuma
Cette recette me sauve parce que je fais toujours une grande quantité de riz et je le congèle en portions individuelles, ce qui est pratique pour des recettes comme celle-ci
Efficace et bon
Super recette pour les soirs où on ne sait pas quoi faire et qu’on a plus grand chose au frigo. Simple et bon
En tant qu’étudiante, c’est la base, le petit fried rice du vendredi soir 🙂 C’est tout aussi bon avec un peu de viande, du tofu, ou des crevettes pour changer (et ça se garde bien quelques jours au frais), j’adore