Aller au contenu
Belly
Salades savoureuses

Salade courgette, melon et citron d’Ottolenghi

(0) Notez
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : min

Ingrédients

Pour 4 personnes
  • 2 courgettes, coupées dans la longueur, puis en carrés
  • 80g de fèves ou edamame, sans la cosse
  • 35g de persil
  • ½ melon coupé comme les courgettes
  • 1 cuillère à soupe de miel liquide
  • 35g de basilic
  • 55g de graines de courges toastées
  • 60g de fromage manchego (ou pecorino), coupé finement
  • 3 gousses d’ail pelées et hachées
  • 25g de citron confit, pépins enlevés, hachés grossièrement avec la peau
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 80ml d’huile d’olive

Préparation

20 minutes
  1. Faites d’abord la sauce. Pour cela, passez au robot 15g de graines de courge, l’ail, les citrons confits et le jus de citron.  
  2. Saupoudrez de sel et de poivre et mixez jusqu’à obtenir une pâte. Ajoutez 25g de persil, le basilic et deux cuillères à café d’eau, puis mélangez à nouveau. Puis, tout en mixant, versez lentement l’huile.
  3. Transférez la sauce dans un grand plat, ajoutez les courgettes, les fèves, le reste de persil et un peu de sel. Mélangez bien le tout avec la sauce et laissez mariner environ 10 minutes.
  4. Mélangez ensuite le melon avec le citron et le miel, puis ajoutez-les à la préparation de courgettes. Parsemez de basilic, de graines de courge, de fromage et servez.
Source : Flavour, Ottolenghi

Notez cette recette

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Food lover ? Rejoignez-nous !

Nous, la bouffe c’est notre truc, on en parle, on en rêve, on lit tout, on goûte tout, on voit tout. Et quand on trouve LA recette qui nous excite, on vous l’envoie direct dans votre boite mail. On ne vous dérangera pas pour rien, alors abonnez-vous!