Une recette ultra simple mais savoureuse de tarte au citron conçue par Cléa de Clea cuisine.
Cette tarte, c’est celle que j’ai longtemps cherchée. Pas trop sucrée, une pâte croustillante, une crème au citron bien acidulée, soyeuse, avec ce petit twist qui change tout : un zeste infusé pour aller plus loin dans l’arôme. La tarte au citron ultime, c’est celle qu’on sert quand on veut faire plaisir, vraiment.
En la réalisant, vous allez jouer avec les textures : sabler, fouetter, lisser. Le parfum du citron va vous accompagner jusqu’à la sortie du four, et la première bouchée confirmera que ça valait chaque minute. C’est une recette précise, mais accessible, pensée pour ceux qui aiment que le citron garde du caractère.
Placer la pâte dans un moule et la faire cuire à blanc 25 min à 180°C (en s’assurant qu’elle ne gonfle pas en ajoutant une feuille de papier sulfurisé et des fruits secs ou un moule plus petit dessus).
Pendant que la pâte cuit, zester 2 des citrons et presser les 4 (on peut n’en zester qu’un si on a peur qu’il y ait trop d’amertume).
Dans une casserole, placer le jus des citrons et les zestes, ainsi que le sucre et la maïzena délayée dans une cuillère à soupe d’eau. Faire cuire à feu doux en mélangeant, jusqu’à ce obtenir une préparation homogène.
Dans un saladier, battre les œufs, puis y ajouter le mélange citron-sucre en battant bien, avant de remettre dans la casserole et de chauffer à feu vif, toujours en fouettant, afin de laisser épaissir la crème de citron pendant quelques minutes.
Ajouter la crème de citron sur le fond de pâte cuite, puis placer au frais pour quelques heures.
Tarte au citron ultime : excellente recette, merci beaucoup.
Une recette inratable et un résultat délicieux. Bravo
recette vraiment délicieuse et effet wahou avec le cheese qui s’étire à l’infini 🙂
top recette
La Focaccia c’es la vie ! Viva Italia !
Hmm tellemnt moelleux !
Parfaite pour tremper dans une sauce tomate maison ou un pesto !
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