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La pizza au barbecue

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Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 10 min

Ingrédients

Pour 4 personnes
  • 225 g de pâte à pizza maison ou pré-fabriquée
  • tomates anciennes jaune, orange, rouge et verte (une de chaque)
  • 1 boule de mozzarella
  • huile d'olive
  • basilic
  • charbon de bois

Préparation

10 minutes
  1. Dans un premier temps, lavez et coupez les tomates en rondelles puis réservez.
  2. Coupez la mozzarella en morceaux et réservez.
  3. Préparez votre feu : disposez votre charbon sur 1 côté du grill et faites chauffer jusqu'à arriver à des braises rouges mais pas de flammes.
  4. Placez la boule de pâte à pizza étirée en un ovale de 30 à 35 cm de diamètre au dessus des braises environ 45 secondes, juste assez longtemps pour créer des marques de grille et faites raidir la pâte (plus facile à détacher).
  5. Retournez la pâte sur le feu et faites-là cuire de l’autre côté 45 secondes. Disposez la mozza et laissez fondre quelques secondes. Puis parsemez de tomates anciennes en les répartissant de façon à créer un dégradé de couleurs.
  6. Appliquez un filet d’huile d’olive et quelques feuilles de basilic pour la déco. Glissez la pâte vers la partie la plus froide du grill, hors des braises. Couvrez  le grill et faire cuire 7 à 9 minutes, jusqu’à ce que la croûte soit dorée et le fromage fondu.
Source : Bon Appétit
Crédits : Bon Appétit

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