Certaines recettes ont ce pouvoir unique de réveiller instantanément des souvenirs gourmands. Les galettes de patate douce d’Ottolenghi en sont un parfait exemple. Ce plat rustique et savoureux rappelle les moments conviviaux passés en famille, autour d’une cuisine chaleureuse et pleine de joie.
Simple à réaliser, cette recette invite à la découverte de nouvelles saveurs et textures. Le moelleux de la patate douce, la douceur subtile des épices et le croustillant doré des galettes offrent une expérience gustative riche et réconfortante. Un plat idéal pour se reconnecter à l’essentiel et savourer un moment de plaisir authentique.
Pelez et coupez en gros morceaux les patates douces.
Faites-les cuire puis laissez-les s’égoutter pendant au moins 1 heure dans une passoire.
Pour la sauce : Mélangez la crème avec le jus de citron. Réservez 10 min.
Pendant ce temps, hachez la coriandre. Ajoutez-le au mélange avec le yaourt grec et l’huile d’olive. Salez, poivrez.
Une fois que les patates douces sont bien sèches, dans un saladier, écrasez-les à la fourchette.
Hachez le piment et les oignons et ajoutez-les au saladier avec la sauce soja, le sucre et la farine. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte qui ne colle pas (sinon ajoutez de la farine).
Faites fondre du beurre dans une poêle. Déposez la pâte pour faire des galettes jusqu’à ce qu’elles deviennent colorées.
Faites-les frire 6 min de chaque côté. Servez avec la sauce à côté.
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recette vraiment délicieuse et effet wahou avec le cheese qui s’étire à l’infini 🙂
top recette
La Focaccia c’es la vie ! Viva Italia !
Hmm tellemnt moelleux !
Parfaite pour tremper dans une sauce tomate maison ou un pesto !
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