Galettes de patate douce d’Ottolenghi

Galettes de patate douce d’Ottolenghi

TEMPS TOTAL

50 minutes

TEMPS DE PRÉPARATION

30 minutes

TEMPS DE CUISSON

20 minutes
0,0

Certaines recettes ont ce pouvoir unique de réveiller instantanément des souvenirs gourmands. Les galettes de patate douce d’Ottolenghi en sont un parfait exemple. Ce plat rustique et savoureux rappelle les moments conviviaux passés en famille, autour d’une cuisine chaleureuse et pleine de joie.

Simple à réaliser, cette recette invite à la découverte de nouvelles saveurs et textures. Le moelleux de la patate douce, la douceur subtile des épices et le croustillant doré des galettes offrent une expérience gustative riche et réconfortante. Un plat idéal pour se reconnecter à l’essentiel et savourer un moment de plaisir authentique.

INGRÉDIENTS

Pour 2 personnes
  • 1 kg de patates douces
  • 2 c. à café de sauce soja
  • 100 g de farine T55
  • 1/2 c. à café de sucre en poudre
  • 2 petits oignons verts
  • 1/2 c. à café de piment rouge frais
  • 50 g de yaourt grec au lait de brebis
  • 50 g de crème fleurette
  • 1 c. à s. de jus de citron
  • 2 c. à s. d’huile d’olive
  • 1 c. à soupe de coriandre

PRÉPARATION

ÉTAPE 1

Pelez et coupez en gros morceaux les patates douces.

ÉTAPE 2

Faites-les cuire puis laissez-les s’égoutter pendant au moins 1 heure dans une passoire.

ÉTAPE 3

Pour la sauce : Mélangez la crème avec le jus de citron. Réservez 10 min.

ÉTAPE 4

Pendant ce temps, hachez la coriandre. Ajoutez-le au mélange avec le yaourt grec et l’huile d’olive. Salez, poivrez.

ÉTAPE 5

Une fois que les patates douces sont bien sèches, dans un saladier, écrasez-les à la fourchette.

ÉTAPE 6

Hachez le piment et les oignons et ajoutez-les au saladier avec la sauce soja, le sucre et la farine. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte qui ne colle pas (sinon ajoutez de la farine).

ÉTAPE 7

Faites fondre du beurre dans une poêle. Déposez la pâte pour faire des galettes jusqu’à ce qu’elles deviennent colorées.

ÉTAPE 8

Faites-les frire 6 min de chaque côté. Servez avec la sauce à côté.

CE DONT VOUS AVEZ BESOIN

NOTEZ CETTE RECETTE

0,0
0,0 étoiles sur 5 (selon 0 avis)
Excellent0%
Très bon0%
Moyen0%
Passable0%
Décevant0%

Aucun avis n’a été donné pour le moment. Soyez le premier à en écrire un.

joyce
10 avril 2025

recette vraiment délicieuse et effet wahou avec le cheese qui s’étire à l’infini 🙂

Louise
30 juin 2025

top recette

veronica
10 juin 2025

La Focaccia c’es la vie ! Viva Italia !

Fancoise
10 juin 2025

Hmm tellemnt moelleux !

melanie
10 juin 2025

Parfaite pour tremper dans une sauce tomate maison ou un pesto !

Aucun avis n’a été donné pour le moment. Soyez le premier à en écrire un.

VENTE EXCLUSIVE

À PARTIR DU 21 FÉVRIER

Moule brioche fleur

Quantité limitée

ÇA POURRAIT VOUS INTÉRESSER…

Filtres

Filtres