Foie gras au Cognac
Temps de préparation :
15 min
Temps de cuisson :
40 min
Ingrédients
Pour personnes
- 450 g de foie gras de canard
- 4 g de sel
- 2 g de poivre du moulin
- 5 cl de Cognac
Préparation
15 minutes
- Assaisonner le foie gras éveiné. Ajouter l'alcool et mélanger délicatement.
- Couvrir et laisser mariner entre une heure et une nuit selon le goût souhaité. Plus le foie repose longtemps plus ses arômes se développent.
- Ranger les morceaux de foie gras dans la terrine en alternant les gros et petits morceaux. Tasser légèrement.
- Recouvrir d'une feuille de papier aluminium et faites cuire 40 minutes au four réglé à 100°C.
Bon à savoir
Recette a réaliser 48h en avance.
Source : Chef Simon
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Trés bonne recette dans l’ensemble, juste, je trouve le goût de l’alcool un peu fort, je ne sais pas si c’est moi
Très alléchant ce foie gras !