L’ultime bûche de Noël de Perla
« Plus simple, c’est difficile. Plus rapide, peu probable. Plus fondante, impossible ! Et si on ne se ressert pas trois fois, on reste léger.
Merry Christmas !
Perla »
Cuisinière et écrivaine, chroniqueuse sur Europe 1, recette tirée de son livre Les recettes de ma vie
Ingrédients
- 250 g de chocolat noir à 70% de cacao
- 2 c. à s. de café moulu
- 1 boite 4/4 de purée de marrons au naturel
- 150 g de sucre glace
- 125 g de beurre salé mou
Préparation
- Préparez la bûche la veille (ou l'avant veille) de la dégustation.
- Coupez le chocolat en morceaux et faites-le fondre avec le café à feu très doux (ou au micro-ondes) sans le laisser bouillir.
- Dans le bol du robot, mélangez la purée de marrons, 150 g sucre glace, le beurre mou et ajoutez le chocolat fondu environ 5 minutes jusqu'à obtenir un mélange bien lisse.
- Mettez du film alimentaire dans un moule à cake ou une barquette en aluminium (c'est plus facile à démouler) et laissez dépasser pour couvrir la totalité de la bûche.
- Versez la préparation dans le moule et recouvrez du film alimentaire.
- Laissez reposer au congélateur et sortez-la 30 min avant de la déguster.
Bon à savoir
La bûche est pour 8 petits mangeurs et 6 gros mangeurs. La bûche en elle-même est parfaite, mais si vous voulez ajouter des toppings, on vous conseille des meringues et un crunchy caramel aux amandes fait-maison.
Pour les meringues, vous pouvez les acheter à la boulangerie.
Pour les amandes effilées au caramel : dans une poêle mettez 125 g d'amandes effilées et 100 g de sucre en poudre. Ajoutez un peu d'eau et laissez le sucre caraméliser. Mélangez puis posez-le sur du papier sulfurisé et laissez durcir environ 1 h. Une fois qu'il est bien dur, cassez-le en morceaux.
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buche hyper simple à faire ! j’ai tenté le caramel aux amandes, un régal
Une tuerie cette bûche ! Merci Perla
Bonne recette de bûche – j’ai acheté des meringues et j’ai laissé chacun la décorer comme il veut
Ultra simple et gourmand. Toute ma famille a re-veut
Can’t wait to give it a try. Merci!
Merveilleuse
Elle est aussi bonne que facile et rapide à faire
Venir
Magnifique bûche !
La buche c’est super même en avril !