Crème au jasmin de François-Régis Gaudry
Temps de préparation :
30 min
Temps de cuisson :
40 min
La légende raconte que la recette que nous allons vous dévoiler aujourd’hui à le même goût mais alors l’exact même goût que celui du bonheur. Non non c’est pas des lol. Cette recette de crème au jasmin va vous mettre en PLS. Heureusement aucune contre indication à signaler quant au fait de la déguster allongée. Ouf.
Ingrédients
Pour 6 personnes
- 30 cl de crème fleurette
- 20 cl de lait
- 2 c. à café d’un bon thé au jasmin
- 30 g de sucre
- 4 jaunes d’œuf
Préparation
30 minutes
- Préchauffez votre four à 150°C.
- Dans une casserole faites chauffer le lait avec la moitié de la crème (soit 15 cl) et le thé au jasmin. Aux premiers frémissements, éteignez le feu, couvrez la casserole et laissez infuser 15 minutes environ.
- Pendant ce temps, dans un saladier, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
- Ajoutez les 15 cl de crème restants à l’infusion pour la refroidir.
- Versez le tout directement sur le mélange jaune/sucre à travers un chinois pour éliminer les feuilles de thé. Mélangez à fond la gomme et remplissez les 6 petits pots avec amour.
- Déposez les pots dans un récipient allant au four et remplissez à hauteur d’eau bouillante. Laissez-les au bain marie pendant 40 min à 150°C. Réservez au frais 2 heures avant de les goûter.
Bon à savoir
Recette d'Alain Chapel, transmise à Alain Ducasse, reprise par François-Régis Gaudry.
Source : François-Régis Gaudry
Notez cette recette
+ de recettes
Food lover ? Rejoignez-nous !
Nous, la bouffe c’est notre truc, on en parle, on en rêve, on lit tout, on goûte tout, on voit tout. Et quand on trouve LA recette qui nous excite, on vous l’envoie direct dans votre boite mail. On ne vous dérangera pas pour rien, alors abonnez-vous!
Original et trop réussi. J’y aurais pas pensé et pourtant, gros succès!
J’ai laissé cuire quelques minutes de plus ! Très bon
Recette très intéressante. Merci
ca donne envie ! je testerai ce soir
Je fais ces crèmes demain sans faute 😋!!!
Hum délicieux ! J’ajouterai pointe cannelle
Avec de la fleur de lavande, divin.. 😍
Recette à tester, qui fait très envie 🙂