La tartiflette façon Hasselback de Diego Alary
Temps de préparation :
30 min
Temps de cuisson :
70 min
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 1 reblochon
- 250 g de crème liquide
- 1 gousse d’ail
- 3 oignons
- environ 25 petites pommes de terre
- lardons
- beurre
Préparation
30 minutes
- Commencez par nettoyer soigneusement la croûte du reblochon pour éliminer tout résidu indésirable. Ensuite, coupez-le en deux dans le sens de l'épaisseur. Réservez une moitié et découpez l'autre en six morceaux.
- Placez les six morceaux de reblochon dans une casserole et ajoutez-y la crème liquide, l'ail pelé et dégermé, ainsi qu'une pincée de sel. Faites fondre le fromage dans la préparation, puis mixez le tout. Versez ce mélange au fond d'un plat à gratin et mettez de côté.
- Épluchez les oignons et coupez-les en fines lamelles. Faites-les compoter pendant environ 30 minutes avec un peu de beurre dans une poêle.
- Disposez la moitié restante du reblochon au centre du plat à gratin, croûte vers le haut, et entourez-le des oignons encore chauds.
- Lavez les pommes de terre et préparez-les à la manière hasselback en les taillant en tranches sans les couper complètement. Placez-les dans un autre plat à gratin, insérez des morceaux de beurre et saupoudrez de sel. Faites cuire l'ensemble pendant 30 minutes à 190 °C.
- Intégrez ensuite les pommes de terre dans le mélange de tartiflette, disposées également autour du reblochon. Dans une poêle, faites griller les lardons, puis disposez-les également autour du reblochon. Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis faites gratiner la tartiflette quelques minutes sous le gril du four.
Source : Diego Alary
Crédits : Marcel & fils
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Je connaissais pas cette recette de Diego Alary !! Hâte de la tester
Super présentation de la tartiflette ! Et le compotée d’oignons est délicieux
Testé ce soir et 100% approuvé 😋
Aujourd’hui premier essai et à l’unanimité 🔥 🔥 🔥 🔥 🔥