La tarte aux fruits rouges d’Alison Roman
Temps de préparation :
80 min
Temps de cuisson :
20 min
Ingrédients
Pour 6 personnes
- 200g de farine
- 80g de sucre en poudre
- 1½ c à café de sel
- 170 g de beurre, fondu et légèrement refroidi
- Crème pâtissière à la vanille
- 225g de fruits rouges frais assortis (framboises, fraises, groseilles, cerises, mûres), coupés en deux ou en tranches selon la forme et la taille
Préparation
80 minutes
- Préchauffez votre four à 180C°.
- Dans un bol, mélangez la farine, le sucre en poudre et le sel. Incorporez le beurre fondu avec les doigts jusqu'à l'obtention d'une pâte friable.
- Pressez la pâte dans un moule à tarte de 23cm à fond amovible de préférence et utilisez les dents d'une fourchette ou la pointe d'un couteau pour piquer légèrement le dessus sur toute la surface (pour permettre à la vapeur de s'échapper pendant la cuisson).
- Cuisez au four pendant 18 à 20 minutes jusqu'à ce que le fond de la pâte soit brun doré et que les bords aient la couleur d'un biscuit sablé joliment doré. Retirez du four et laissez refroidir complètement.
- Une fois le fond de tarte refroidi, fouettez la crème pâtissière à la vanille jusqu'à ce qu'elle soit totalement lisse. Répartissez-la dans le fond de tarte.
- Garnissez avec les fruits rouges de votre choix en les disposant selon vos envies, puis laissez reposer pendant 1h au frigo avant de dégustez.
Bon à savoir
Cette recette peut très bien se faire avec tout autre assortiment de délicieux fruits rôtis selon vos goûts et vos envies.
La pâte sablée peut être cuite 2 jours à l'avance et conservée enveloppée à température ambiante. La tarte elle-même peut être préparée 2 jours à l'avance, mais elle risque d'être un peu détrempée par la suite. Conservez-la enveloppée au réfrigérateur. Servez frais.
Source : Alison Roman
Crédits : Alison Roman
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Excellente tarte et très facile à faire.