La recette de la Babka Zana
Temps de préparation :
140 min
Temps de cuisson :
30 min
Ingrédients
Pour 6 personnes
- 250 g de farine T45
- 12 g de levure de boulanger
- 50 g de sucre
- 50 g de lait entier
- 80 g de beurre pommade
- 1 œuf entier
- 3 g de sel
- 180 g de pâte à tartine
- 40 g de noisettes concassées
Préparation
140 minutes
- Diluez la levure dans le lait tiède et laissez prendre 10 minutes.
- Dans un bol, mélangez le sel, le sucre et la farine.
- Ajoutez l’œuf et le lait avec la levure au bol.
- Rajoutez le beurre coupé en dés et mélangez jusqu’à ce que la pâte ne soit plus collante.
- Formez une boule avec la pâte et laissez reposer dans un saladier huilé recouvert d’un torchon pendant au moins 1h.
- Sur votre plan de travail, étaler la pâte en forme de rectangle de la longueur de votre moule et de trois fois sa largueur.
- Recouvrez-la entièrement de pâte à tartiner et parsemez de noisettes.
- Roulez la pâte dans la largeur et coupez en 2 sur toute la longueur. Tressez les 2 morceaux face coupée vers le haut.
- Déposez du papier sulfurisé dans le moule et posez la pâte tressée dessus. Rajoutez quelques noisettes.
- Laissez reposer la pâte encore au moins 1h, toujours recouvert d'un torchon.
- Préchauffez votre four à 180°C et enfournez 25 à 30 minutes.
Source : Babka Zana
Crédits : Irene Milito
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Super bon!!!
les meilleures babka de paris. Enfin je peux en faire chez moi. Merci pour la recette.