Cannellonis courgettes et ricotta
Temps de préparation :
20 min
Temps de cuisson :
60 min
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 5 courgettes
- 150g de ricotta
- 150g de chèvre frais type
- 500g de pousses d’épinards
- 30g de pesto
- 10 feuilles de basilic
- 150g de mozzarella
- 1 gousse d’ail
- 1 oignon
- origan
- 300g de coulis de tomates
- Thym et laurier
Préparation
20 minutes
- Faites chauffer les épinards dans une casserole. Ensuite, égouttez-les bien, en les pressant dans un torchon. Laissez refroidir.
- Préchauffez le four à 180°C.
- Coupez les courgettes en tranches moyennes dans la longueur. Disposez-les sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé. Ajoutez de l’huile d’olive, du sel, du poivre et de l’origan.
- Enfournez pendant 15 minutes. Laissez refroidir.
- Dans un saladier, mélangez la ricotta, le chèvre et les épinards refroidis. Salez et poivrez. Ajoutez un peu d’origan.
- Badigeonnez les tranches de courgettes avec la farce préparée. Roulez les tranches pour former des rouleaux.
- Pour la sauce tomate, hachez l’ail et l’oignon. Faites-les revenir dans une casserole avec un peu d’huile d’olive. Ajoutez le coulis de tomates, le thym et le laurier. Laissez mijoter pendant 20 minutes.
- Disposez un peu de sauce tomate dans le fond d’un plat allant au four. Placez les rouleaux de courgettes par-dessus. Recouvrez avec le reste de la sauce tomate. Ajoutez de la mozzarella par-dessus. Laissez gratiner au four pendant 15 minutes à 200°C.
Source : lesudatable
Crédits : lifestylefood
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Très bonne recette, mais quelques incohérences dans la description, le basilic et le pesto figurent dans la liste des ingrédients puis plus rien !