Saviez-vous que la recette la plus recherchée sur Internet était la crêpe ? Et ce en toute saison.
Car des recettes de crêpes, il y en a autant que de familles.Et c’est justement ça le problème… Comment choisir la bonne ?

Chez Belly, c’est notre spécialité. Alors nous n’avons écouté que notre gourmandise et nous nous sommes lancés dans ce crash test des meilleures recettes de crêpes.

Un grand merci aux Belly-testeuses qui sont venues goûter et donner leur avis.

Nos critères :
1. La facilité de préparation : aussi bien pour la pâte que pour la cuisson des crêpes.
2. La texture : c’est fondamental pour une bonne crêpe. Rien de pire qu’une crêpe trop épaisse,
trop friable, trop sèche, trop pâteuse… Elle doit incarner le parfait compromis entre
souplesse et tenue, entre élasticité et fermeté, tout en restant fine.
3. Le goût : le goût de l’enfance, un goût de beurre chaud, avec un arrière-goût légèrement
grillé, sans oublier une légère note de rhum qui ne doit surtout pas masquer le goût du
froment (l’autre nom du blé).

La crêpe de froment ultra-classique, fournie avec les crêpières professionnelles

Nichée au milieu du mode d’emploi des emblématiques crêpières Billig de la marque Krampouz, il y a cette recette. Ultra-classique, avec un peu de sucre, un peu de beurre et juste ce qu’il faut du reste.

On aime : la facilité de préparation et de cuisson. La texture parfaite. Et ce goût parfait de crêpe. C’est LA crêpe, dans tout ce qu’on attend d’elle.

On aime moins : rien à signaler. Pas de surprise, mais ce n’est pas ce qu’on lui demande.

Verdict : Elle a eu la préférence de tous. Une valeur sûre pour une Chandeleur réussie.

Note : 10/10 

Une crêpe sans gluten, sacré challenge ! On a bien sûr un peu peur du côté friable, de la texture, et surtout du goût. Est-ce encore une crêpe ? Eh bien on a été bluffé. Il était presque impossible de dire qu’elle était sans gluten et sans produis laitiers…

On aime : la texture, le goût. En fait, c’est une crêpe tout ce qu’il y a de plus normale. Une couleur légèrement plus jaune, mais sinon difficile de faire la différence avec la recette classique.

On aime moins : un peu plus compliquée à préparer, mais ça reste très simple. Pas grand-chose à dire côté résultat.

Verdict : Tout le monde a apprécié. Une bonne nouvelle pour les personnes qui ne peuvent manger de gluten ou de produits laitiers : elles pourront profiter pleinement de la Chandeleur ! Et ça peut même rester votre secret : vos convives n’y verront que du feu…

Note : 9,5/10 

Depuis les années 50, Françoise Bernard a accompagné des générations de cuisinières avec des recettes simples et des grands classiques, comme la fameuse crêpe Suzette, garnie d’une frangipane aux zestes d’orange, véritable dessert gastronomique.

On aime : la texture riche, le goût harmonieux qui associe douceur et point d’amertume. C’est un vrai dessert et on n’en prend qu’une, mais quel festin !

On aime moins : un peu plus épaisse et largement garnie, c’est une crêpe bien nourrissante pour laquelle il faut garder de l’appétit.

Verdict : Un dessert comme au restaurant, avec une texture agréable mais un peu plus épaisse et une garniture gourmande. Pas forcément ce qu’on imagine pour une soirée crêpes, mais parfaite pour conclure un repas festif ou pour épater ses convives.

Note : 9/10