Aller au contenu
Belly
Recettes italiennes

Spaghetti di mezzanotte de Passerini

(9) Notez
Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : 30 min

Ingrédients

Pour 4 personnes
  • 400 g de spaghettis
  • 250 ml d'huile d'olive
  • 2 tranches de pain de campagne
  • 12 câpres de Salina
  • 4 anchois
  • 1 citron
  • 2 anchois
  • 1 petit piment rouge séché
  • 1/2 botte de persil
  • Fleur de sel

Préparation

30 minutes
  1. Préchauffez le four à 170°C.
  2. Enlevez la croûte du pain de campagne et coupez-le en dès. Enfournez-les jusqu'à devenir foncé. Laissez-les reposer 30 minutes.
  3. Cassez-les avec un mortier ou un rouleau à pâtisserie et assaisonnez-les avec un peu d'huile d'olive et du sel.
  4. Hachez le persil. Pelez et coupez les gousses d'ail en 2. Émincez-les finement.
  5. Dans une poêle, faites revenir les anchois, le piment, les câpres bien égouttées et l'ail avec de l'huile d'olive.
  6. Portez à ébullition de l'eau salée dans une casserole et plongez les spaghetti.
  7. Sortez les spaghetti al dente et passez-les à la poêle avec la sauce.
  8. Arrosez d'un peu d'eau de cuisson et commencez la mantecatura: au fur et à mesure que la poêle chauffe, la sauce va se lier.
  9. Une fois les spaghettis liés, râpez le zeste de citron, puis ajouter 4 cuillères à café de jus de citron, le persil et les croûtons de pain. Mélangez à nouveau et servir.
Source : Midnight Trains
Crédits : Victoire Loup

Notez cette recette

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

  1. Genozz12

    On se croirait en Italie le temps d’un repas… j’adore

  2. Romanarst

    Délicieux, avec une bonne bouteille pour accompagner..

  3. Zoeds

    je l’ai faite plusieurs fois car très facile à faire et excellente recette qui change des pâtes habituelles ..

  4. Sarabnv

    un vrai régal , j’ai vraiment apprécié et mes convives aussi. je pense refaire la recette très prochainement

  5. Christinevivent

    Super merci. Ça va être le dîner de ce soir.

  6. Monique3

    excellente recette.

  7. SarahFds

    facile et délicieuse

  8. Noemie

    C’est la meilleure recette! Pour en avoir essayé d’autres, je reviens toujours à celle-ci

  9. Christophe DUPONT

    Très très belle recette ça change

Food lover ? Rejoignez-nous !

Nous, la bouffe c’est notre truc, on en parle, on en rêve, on lit tout, on goûte tout, on voit tout. Et quand on trouve LA recette qui nous excite, on vous l’envoie direct dans votre boite mail. On ne vous dérangera pas pour rien, alors abonnez-vous!