Soupe polonaise aux cornichons
Temps de préparation :
20 min
Temps de cuisson :
25 min
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 25 g de beurre
- 1 oignon moyen
- 1 grosse carotte
- 3 pommes de terre moyennes
- 100 g de cornichons Emile Noël
- 5 c. à soupe de saumure des cornichons
- 1 L de bouillon de légumes
- 100 g de crème épaisse
- 1,5 c. à soupe de farine de blé
- 1 bouquet d’aneth finement hachée
Préparation
20 minutes
- Dans un bol, mélangez la crème épaisse, la farine et la saumure des cornichons. Réservez.
- Épluchez et râpez grossièrement la carotte. Coupez les cornichons en petits cubes. Épluchez et émincez finement l’oignon. Epluchez et coupez en gros cubes les pommes de terre.
- Dans une large sauteuse, faites fondre le beurre sur feu moyen. Ajoutez l’oignon émincé, la carotte râpée. Laissez cuire en remuant régulièrement pendant 7 minutes environ. Ajoutez les dés de cornichons et laissez à nouveau cuire 3 minutes, puis retirez du feu.
- Dans une grande casserole, portez à ébullition le bouillon de légumes. Faites-y cuire les cubes de pomme de terre pendant environ 10 minutes.
- Ajoutez le mélange oignon, carotte et cornichons, le sel, le poivre et le mélange de crème et de farine. Mélangez bien et laissez cuire 5 minutes. Les pommes de terre doivent être tendres.
- Retirez du feu et servez la soupe bien chaude, parsemée d’aneth hachée.
Source : Kiss my chef
Crédits : Seasons & suppers
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De loin une soupe emblématique polonaise et délicieuse.
Je ne pensais pas aimer une soupe au cornichons mais que c’est bon !
Je la referai certainement. Je l ai fait sur base de reste de pomme de terre de la veille. Ça change et c est bon.