Dans son livre, Jamie Oliver annonce que ces pâtes font partie de son “top 10”. Intriguant compte tenue de la simplicité des ingrédients. Verdict : une vraie surprise et une explosion de goût. La puissance du fenouil et la saucisse fondante se marient étonnamment à merveille….vos invités vont les finir en 3 minutes chrono. Tout terrain, toutes saisons et tout budget.
Dans un mortier, écrasez les graines de fenouil et mélangez-les avec le piment. Réservez.
Dans une poêle, faites revenir la viande (sans la peau et les boyaux) à feu vif. Broyez-la avec une cuillère en bois pendant quelques minutes, jusqu’à ce que la viande commence à colorer et que la graisse ait légèrement fondu.
Ajoutez les graines de fenouil et les piments. Faites cuire à feu moyen pendant environ 10 minutes, ou jusqu’à ce que la viande devienne croustillante, dorée et légèrement caramélisée.
Ajoutez l’origan puis versez le vin blanc. Laissez réduire de moitié.
Râpez finement le zeste d’un citron, puis pressez le jus et baissez le feu à doux.
Pendant ce temps, faites cuire les pâtes al dente en suivant les instructions du paquet et réservez une tasse d’eau de cuisson.
Ajoutez les pâtes dans la poêle, mélangez-bien et ajoutez un peu d’eau de cuisson si nécessaire.
Râpez le parmesan et hachez les feuilles de persil. Assaisonnez à votre goût puis servez immédiatement avec un peu de parmesan râpé supplémentaire parsemé sur le dessus.
Délicieusement bon 🤩
une recette géniale, aussi peu de préparation pour un tel résultat c’est une tuerie
Excellent ! Quelle belle recette.
Nous nous sommes régalés !
Merci
Un délice!
recette vraiment délicieuse et effet wahou avec le cheese qui s’étire à l’infini 🙂
top recette
La Focaccia c’es la vie ! Viva Italia !
Hmm tellemnt moelleux !
Parfaite pour tremper dans une sauce tomate maison ou un pesto !
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