Oeufs durs gratinés
Temps de préparation :
30 min
Temps de cuisson :
40 min
Voici une recette originale de gratin d’oeufs durs à la sauce aurore. Délicieux, régressif et Végétation-friendly. Parfait pour un repas protéiné.
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 50 cl de lait
- 30 g de beurre
- 30 g de farine
- 80 g de gruyère
- 8 œufs durs
- 2 oignons
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 3 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 15 cl de vin blanc
- noix de muscade
Préparation
30 minutes
- Préchauffez le four en mode gril à 250°.
- Faites durcir les oeufs 10min dans de l'eau bouillante salée. Rafraîchissez-les sous l'eau froide et écalez-les.
- Épluchez et émincez l’oignon. Faites-le fondre dans une casserole avec l’huile d’olive pendant 10 minutes. Ajoutez le concentré de tomate, laissez roussir 1 minute puis versez le vin blanc. Laissez cuire 10 min. Réservez.
- Faites fondre le beurre dans la même casserole. Ajoutez la farine, laissez cuire 5 min sur feu moyen en fouettant pour obtenir un roux blanc. Versez le lait, portez à ébullition, laissez cuire 5 min toujours en remuant. Ajoutez 2 pincées de noix de muscade et les 2/3 de gruyère. Salez, poivrez.
- Mélangez la béchamel au gruyère (sauce Mornay) avec les oignons à la tomate. Versez la sauce dans un plat à gratin assez large.
- Coupez les oeufs durs en deux, disposez-les dans la sauce en les enfonçant légèrement. Parsemez la surface avec le reste de gruyère. Mettez les oeufs à gratiner 15min au four. Servez aussitôt.
Source : Saveurs magazine
Crédits : Saveurs magazine
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