Voici une recette originale de gratin d’oeufs durs à la sauce aurore. Délicieux, régressif et Végétation-friendly. Parfait pour un repas protéiné.
Préchauffez le four en mode gril à 250°.
Faites durcir les oeufs 10min dans de l’eau bouillante salée. Rafraîchissez-les sous l’eau froide et écalez-les.
Épluchez et émincez l’oignon. Faites-le fondre dans une casserole avec l’huile d’olive pendant 10 minutes. Ajoutez le concentré de tomate, laissez roussir 1 minute puis versez le vin blanc. Laissez cuire 10 min. Réservez.
Faites fondre le beurre dans la même casserole. Ajoutez la farine, laissez cuire 5 min sur feu moyen en fouettant pour obtenir un roux blanc. Versez le lait, portez à ébullition, laissez cuire 5 min toujours en remuant. Ajoutez 2 pincées de noix de muscade et les 2/3 de gruyère. Salez, poivrez.
Mélangez la béchamel au gruyère (sauce Mornay) avec les oignons à la tomate. Versez la sauce dans un plat à gratin assez large.
Coupez les oeufs durs en deux, disposez-les dans la sauce en les enfonçant légèrement. Parsemez la surface avec le reste de gruyère. Mettez les oeufs à gratiner 15min au four. Servez aussitôt.
Super bon.
recette vraiment délicieuse et effet wahou avec le cheese qui s’étire à l’infini 🙂
top recette
La Focaccia c’es la vie ! Viva Italia !
Hmm tellemnt moelleux !
Parfaite pour tremper dans une sauce tomate maison ou un pesto !
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