L’ultime gâteau aux fraises
Temps de préparation :
30 min
Temps de cuisson :
45 min
Ingrédients
Pour 10 personnes
- 225 g de fraises
- 160 g de confiture de fraises
- 200 g de sucre + 3 c. à soupe de sucre
- 175 ml d'huile d'olive vierge
- 180 g de farine
- 60 g de semoule de maïs ou de polenta
- 3 gros œufs
- 2 jaunes d'œufs
- 1/2 c. à café de levure chimique
- 1/2 c. à café de bicarbonate alimentaire
- 120 g de crème fraîche + 2 c. à soupe
- Zestes de 2 citrons
- 3 c. à soupe de jus de citron
- 2 c. à café d'extrait de vanille
- Fleur de sel
Préparation
30 minutes
- Préchauffez le four à 180°C.
- Équeutez et coupez les fraises en 2 dans la longueur.
- Dans un bol, mélangez les fraises, 1 cuillère à soupe de sucre et une pincée de sel. Laissez reposer, en remuant de temps en temps.
- Graissez un grand plat à four et ajoutez du papier sulfurisé en veillant bien qu’il dépasse des bords. Graissez également le papier sulfurisé. Saupoudrez de sucre et inclinez le plat pour bien recouvrir tous les bords.
- Dans un bol, mélangez la farine, la semoule de maïs, la levure chimique, le bicarbonate alimentaire, 200 g de sucre et 1 c. à café de fleur de sel.
- Dans un autre bol, fouettez les oeufs, les jaunes d’œufs, la crème, l’extrait de vanille, les zestes et le jus de citron ensemble.
- Versez doucement le mélange de farine/sucre dans le mélange œufs/crème et remuez.
- Incorporez graduellement l’huile d’olive en remuant jusqu’à ce que le mélange soit lisse et bien homogène.
- Versez la pâte dans le plat et lissez la surface.
- Déposez des petites flaques de confiture sur la surface avec une cuillère, puis faites des swirls avec (des dessins en vagues) en vous aidant de la pointe d’un couteau.
- Disposez les fraises sur le dessus en rangées. Saupoudrez le tout avec les 2 cuillères à soupe de sucre restantes.
- Enfournez pendant 40 à 45 minutes, jusqu'à obtenir un gâteau gonflé, doré, sans parties humides au centre.
Source : Bon Appétit
Crédits : Chelsie Craig
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Un délice ! J’ai utilisé un plat à tarte c’est parfait pour la cuisson
Suivi à la lettre et une réussite, merci beaucoup pour votre recette !!!
Servi avec du yaourt pour moi et de la glace pour mes enfants, super bon
Ca a l’air divin ! Hate de le faire