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Les summer pasta de Jamie Oliver

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Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : min

Ingrédients

Pour 4 personnes
  • 500 g de spaghetti
  • 2 jaunes d'oeufs
  • 2 citrons
  • 125 g de parmesan râpé
  • 3 c.à soupe d'huile d'olive
  • Une petite botte de basilic frais
  • Sel, poivre

Préparation

20 minutes
  1. Faites cuire vos pâtes al dente selon les instructions du paquet dans une casserole d'eau bouillante salée et gardez une cuillère à soupe d'eau de cuisson.
  2. Dans un bol, mélangez les jaunes d’œufs avec l'huile d'olive, le sel et le poivre.
  3. Ajoutez le jus, le zeste des citrons et le parmesan puis battez le tout.
  4. Mixez le basilic et ajoutez-le au mélange. Gardez quelques feuilles pour décorer l'assiette.
  5. Versez la sauce dans vos pâtes cuites et rajoutez l'eau de cuisson que vous avez gardé (une cuillère à soupe). Dégustez.
Source : Jamie Oliver
Crédits : 177 Milk Street

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