Les summer pasta de Jamie Oliver
Temps de préparation :
20 min
Temps de cuisson :
min
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 500 g de spaghetti
- 2 jaunes d'oeufs
- 2 citrons
- 125 g de parmesan râpé
- 3 c.à soupe d'huile d'olive
- Une petite botte de basilic frais
- Sel, poivre
Préparation
20 minutes
- Faites cuire vos pâtes al dente selon les instructions du paquet dans une casserole d'eau bouillante salée et gardez une cuillère à soupe d'eau de cuisson.
- Dans un bol, mélangez les jaunes d’œufs avec l'huile d'olive, le sel et le poivre.
- Ajoutez le jus, le zeste des citrons et le parmesan puis battez le tout.
- Mixez le basilic et ajoutez-le au mélange. Gardez quelques feuilles pour décorer l'assiette.
- Versez la sauce dans vos pâtes cuites et rajoutez l'eau de cuisson que vous avez gardé (une cuillère à soupe). Dégustez.
Source : Jamie Oliver
Crédits : 177 Milk Street
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