Ce ne sont pas des simples pâtes à la sauce tomate, mais celles d’Ottolenghi qui partage ses secrets y compris celui du beurre de tomate!
Préchauffez le four à 200°C. Râpez et pelez les tomates. Tranchez finement le piment, l’ail et le persil.
Mettez dans un plat les tomates cerises, les tomates grappes, le concentré de tomate, l’origan, le basilic, l’ail, le piment rouge, le sucre, le sel et le poivre. Couvrez de papier d’aluminium et cuire au four pendant 1h.
Ajoutez le beurre, les pâtes et 400 mL d’eau bouillante dans le plat. Couvrez de nouveau avec le papier aluminium et faites cuire 35 minutes. Retirez le papier d’aluminium et laissez cuire 10 minutes de plus. Saupoudrez de persil et de parmesan.
Retirez le papier d’aluminium et laissez cuire 10 minutes de plus.
Saupoudrez de persil et de parmesan.
Simplisme et délicieux ! les pâtes se cuisent au jus des tomates… un plat réconfortant ! Merci !!!
Une de mes recettes préférées d’Ottolenghi (et une des plus simples)
Bonjour Isabelle, il s’agit de couper les tomates en deux, et de d’utiliser une râpe à fromage. C’est une technique pour que la pelure reste dans nos mains, et on se retrouve avec une purée de tomates. Un moyen rapide de transformer les tomates en sauces, salsas ou gaspachos !
Je vais tester cette recette, mais… Je me demande ce que veut dire « râper les tomates ». 🫤
recette vraiment délicieuse et effet wahou avec le cheese qui s’étire à l’infini 🙂
top recette
La Focaccia c’es la vie ! Viva Italia !
Hmm tellemnt moelleux !
Parfaite pour tremper dans une sauce tomate maison ou un pesto !
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