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Légumes rôtis de Jamie Oliver

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Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 55 min

Ingrédients

Pour 6 personnes
  • 350 g de betteraves crues, nettoyées et coupées en quartiers
  • 800 g de carottes de couleur mélangées, pelées et coupées en deux dans le sens de la longueur
  • 800 g de pommes de terre, pelées et coupées en deux
  • 350 g de panais, pelés et coupés en deux
  • 6 cuillères à soupe de graisse de canard
  • quelques brins de romarin frais

Préparation

10 minutes
  1. Répartissez les légumes dans plusieurs grandes casseroles (en gardant les betteraves séparées), couvrez d'eau bouillante salée et faites cuire à l'étouffée pendant 10 à 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir. Égouttez les légumes dans une grande passoire et laissez-les sécher à la vapeur pendant quelques minutes. Secouez bien la passoire pour faire remonter les bords, puis versez-les dans votre plus grande plaque à rôtir. Arrosez-les de graisse de canard, mettez les feuilles de romarin, assaisonnez-les de sel et de poivre, puis mélangez-les pour les enrober. Placez les légumes en une seule couche et cuire à 220°C pendant environ 40 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés, croustillants et délicieux, en les retournant à mi-cuisson pour une cuisson homogène.
Source : Jamie Oliver

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