Faux départ ! Il fait encore un peu frais pour s’envoyer des petits plats printaniers. Pour feinter ce contretemps météorologique et garder l’estomac au chaud, on se prépare un classique du répertoire japonais : un kare raisu, aka le curry qui vous fera abandonner toutes les autres recettes que vous connaissez… Le poulet tendre, la sauce onctueuse légèrement épicée et les légumes fondants ! Comme par hasard, ça rime avec réconfortant.
Pour le roux : dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Lorsqu’il est fondu, y ajouter la farine et mélanger. Laisser cuire la préparation 3 à 4 minutes (en remuant de temps en temps) : il faut que la pâte se décolle facilement de la paroi. Puis, ajouter les épices de curry japonais, le garam masala et mélanger. Réserver hors du feu.
Dans une cocotte en fonte bien chaude, faire dorer les morceaux de poulet côté peau, dans un peu d’huile. Quand la peau est bien caramélisée, retourner les morceaux pour colorer l’autre côté.
Au poulet, ajouter les oignons, l’ail et le gingembre en grattant bien le fond de la cocotte pour récupérer les sucs. Laisser revenir en mélangeant de temps en temps, pendant 5 min. Ajouter le concentré de tomate et laisser à nouveau revenir 2-3 minutes. Ajouter le miel et mélanger à nouveau en évitant de faire brûler le fond.
Déglacer avec le bouillon de volaille et ajouter le roux à la préparation, les légumes, un généreux trait de sauce soja et mélanger à nouveau. Le sauce va commencer à s’épaissir. Laisser cuire 20min à feu doux, tout en surveillant régulièrement. Servir sur du riz chaud.
Excellente avec le bouillon
Déjà fait 2 fois, ce plat est vraiment très facile et goûteux.
recette vraiment délicieuse et effet wahou avec le cheese qui s’étire à l’infini 🙂
top recette
La Focaccia c’es la vie ! Viva Italia !
Hmm tellemnt moelleux !
Parfaite pour tremper dans une sauce tomate maison ou un pesto !
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