La tarte printanière aux asperges incarne à merveille l’arrivée des beaux jours. Avec ses teintes vert tendre et sa composition légère, elle évoque ces journées ensoleillées où la nature reprend vie et inspire des recettes pleines de fraîcheur.
Alliant la finesse des asperges à la douceur d’une crème fondante et au croustillant d’une pâte dorée, cette tarte offre un équilibre subtil de saveurs et de textures. Facile et rapide à préparer, elle s’impose comme une option idéale pour un déjeuner sur l’herbe, un brunch ou un dîner léger. Un plat à la fois élégant et accessible, parfait pour célébrer les saveurs de saison avec simplicité et raffinement.
Préchauffez le four à 220°C.
Hachez finement l’ail et l’estragon.
Dans un bol, écrasez le fromage de chèvre avec une fourchette. Mélangez-le avec l’ail, l’estragon, le zeste de citron, la noix de muscade jusqu’à obtenir un mélange lisse. Salez, poivrez.
Incorporez ensuite la crème fraîche.
Farinez votre plan de travail et étalez votre pâte feuilletée.
Transférez la pâte sur une plaque allant au four. Marquez les bords de la pâte avec un couteau.
Étalez le mélange sur la pâte. Pelez et coupez les tiges des asperges avant de les placer sur la pâte.
Saupoudrez de sel et de parmesan râpé.
Enfournez 25 à 30 minutes jusqu’à ce que la pâte soit dorée et bien gonflée.
Laissez refroidir au moins 15 minutes jusqu’à 4 heures avant de servir. Vous pouvez rajouter un filet d’huile d’olive, du poivre, du piment en poudre, des copeaux de parmesan et de l’estragon.
Super bonne tarte ! La prochaine fois je coupe les asperges en plus petits.
Très bonne base ! j’ai mis moitié chèvre, moitié ricotta et ajouté des herbes fraîches
juste WOW. même pas besoin de viande 👏
Recette testée ce week-end, un vrai délice ! Les asperges étaient parfaitement cuites et le mélange chèvre-crème très onctueux. J’ai ajouté une pincée de piment d’Espelette pour relever le tout.
recette vraiment délicieuse et effet wahou avec le cheese qui s’étire à l’infini 🙂
top recette
La Focaccia c’es la vie ! Viva Italia !
Hmm tellemnt moelleux !
Parfaite pour tremper dans une sauce tomate maison ou un pesto !
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