Cette recette m’a réconciliée avec les endives. En version apéritive, croquantes et fraîches, elles deviennent des barquettes parfaites pour accueillir la feta marinée façon Ottolenghi : parfumée, fondante, avec juste ce qu’il faut d’herbes et de peps. Un mélange qui change des chips et qui, mine de rien, en jette sur la table.
En la préparant, vous allez assembler plus que vous ne cuisinerez. Il suffit de laisser infuser la feta, effeuiller les endives, dresser joliment. Le contraste entre l’amertume des feuilles et la richesse de la marinade fait tout. C’est simple, rapide, et souvent le premier plat vide à l’apéro.
Rincez les courgettes et taillez-les en rubans à l’aide d’un économe ou d’une mandoline.
Dans une poêle sèche sur feu vif, faites torréfier les pignons de pin environ une minute en remuant de temps en temps.
Dans un plat, disposez les courgettes, le parmesan, les pignons de pin et le basilic puis assaisonnez avec l’huile d’olive, le jus de citron, le sel et le poivre.
Servez immédiatement votre salade de courgettes ou placez-la au frais quelques instants avant de la déguster.
Mon nouveau pilier pour les BBQ! C’est dément comme la courgette qui n’a pas bcp de goût initialement devient addictive quand elle est twistee avec le basilic le citron le parmesan… il n’en reste jamais !! Ultra simple à faire et succès assuré
Surprenante ,fraîche et agréable.facile à faire et à marier à d autres ingrédients.donc ne pas s en priver ! Merci pour ces idées extra!
Excellente sous la tonnelle avec ces chaleurs. Comme je suis à Roussillon (Vaucluse) j’ai ajouté un trait de Velours, sorte de vinaigre blanc très raffiné de ce village, qui a donné un formidable « pep’s »
Excellente et fraiche. Même les plus sceptiques sur la courgette crue y ont succombé!
recette vraiment délicieuse et effet wahou avec le cheese qui s’étire à l’infini 🙂
top recette
La Focaccia c’es la vie ! Viva Italia !
Hmm tellemnt moelleux !
Parfaite pour tremper dans une sauce tomate maison ou un pesto !
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