Endives apéro à la feta d’Ottolenghi
Temps de préparation :
20 min
Temps de cuisson :
15 min
Ingrédients
Pour 15 personnes
- 165 g de noix
- 1 cuillère à soupe de sirop d'érable
- ½ c. à thé d'huile d'olive
- 15 g de feuilles de coriandre
- 15 g de feuilles d'aneth
- 15 g de feuilles de menthe
- 6 oignons, coupés et finement hachés
- 100 g de feta, émiettée
- 165 g de fromage frais
- 100 g de concombres, râpés et pressés
- 130 g de graines de grenade
- 4 têtes d'endives rouges et blanches, feuilles séparées
Préparation
20 minutes
- Chauffez le four à 190°C.
- Mélangez 65 g de noix dans un petit bol avec le sirop d'érable, l'huile d'olive et une cuillère à café de sel de mer en flocons, puis disposez une seule couche du mélange sur un plateau de cuisson. Faites cuire au four pendant 15 minutes, en remuant toutes les cinq minutes, jusqu'à ce que les noix soient profondément dorées et collantes. Retirez, laissez refroidir pendant 10 minutes, puis hachez grossièrement.
- Mettez les 100 g de noix restantes dans un mixeur avec toutes les herbes et les oignons de printemps, et mixez jusqu'à ce qu'elles soient grossièrement hachées. Versez le tout dans un grand bol, ajoutez la feta, le fromage à la crème, le concombre, du sel de mer en flocons et une bonne mouture de poivre, et mélangez bien. Incorporez 120 g de graines de grenade.
- Pour assembler, divisez la garniture entre les feuilles d'endives - vous aurez besoin d'une cuillère à café ou deux du mélange sur chaque feuille - puis disposez-les astucieusement sur un plateau. Répartissez les noix hachées et les graines de grenade restantes sur le dessus. Servez.
Source : The Guardian
Crédits : The Guardian
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très goutu, et visuellement très beau
super découverte le mélange grenades / endives !