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Échalotes frites croustillantes

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Temps de préparation : 5 min
Temps de cuisson : 20 min

Ingrédients

Pour 2 personnes
  • 8 petites échalotes, pelées
  • Huile végétale (pour la friture : environ 300 ml)
  • Sel

Préparation

5 minutes
  1. Placez une passoire au-dessus d'un bol résistant à la chaleur.
  2. Coupez les échalotes en fines lamelles dans leur sens transversal.
  3. Placez les échalotes dans une casserole et versez l'huile pour les recouvrir.
  4. Faites cuire 20-25 minutes à feu moyen-doux jusqu'à ce que les échalotes soient dorées, en remuant souvent avec une fourchette pour séparer les anneaux.
  5. Versez les échalotes dans une passoire pour les égoutter, puis les transférez sur des serviettes en papier.
  6. Assaisonnez avec du sel et laissez refroidir. (Préservez l'huile d'échalote pour un autre usage, comme les vinaigrettes, les sautés et les soupes.)
Source : Bon Appétit

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