Aller au contenu
Belly
Facile

Le croque-monsieur de JF Piège

(2) Notez
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 10 min

Ingrédients

Pour 4 personnes
  • 80 g de tomme d’abondance
  • 80 g de comté de 12 mois d’affinage
  • 10 cl de crème liquide
  • 8 tranches de pain de mie
  • 8 tranches d’emmental
  • 8 tranches de jambon blanc
  • 60 g de beurre fondu
  • 4 œufs

Préparation

10 minutes
  1. À l'aide d'une râpe à quatre faces, grattez la tomme et le comté. Dans une sauteuse, amenez la crème à ébullition. Retirez du feu et incorporez les fromages dans la crème chaude. Fouettez vigoureusement pour fusionner le fromage avec la crème, puis mettez de côté.
  2. À l'aide d'une spatule, étalez le mélange de fromage sur une face de chaque tranche de pain de mie. Placez ensuite une tranche d'emmental et une tranche de jambon blanc sur chaque tranche de pain et refermez-les pour former des croque-monsieur.
  3. À l'aide d'un pinceau, badigeonnez le dessus de chaque croque-monsieur avec du beurre fondu, puis saupoudrez légèrement de sel. Faites cuire chaque croque-monsieur dans une poêle avec une noix de beurre jusqu'à ce que le pain soit doré et croustillant.
  4. Pour le croque-madame, ajoutez un œuf au plat cuit dans le beurre. Assaisonnez avec un tour de moulin à poivre. Servez le croque-madame sur une assiette avec de la salade mesclun assaisonnée de vinaigrette.    

  5. Quelques astuces de Belly pour des croque-monsieur délicieux...

    1. Du bon pain : optez pour un pain de mie de bonne qualité, ni trop fin ni trop épais. Un pain légèrement rassis peut même être idéal, car il absorbera mieux le beurre sans devenir mou. Pour que votre croque-monsieur se tienne bien !
    2. Le beurre, c'est la vie : beurrez généreusement l'extérieur du pain de votre croque-monsieur. Cela lui donnera une belle coloration dorée et croustillante à la cuisson. Pour un goût encore plus riche, utilisez du beurre clarifié (le fameux ghee).
    3. Des ingrédients de qualité : ne lésinez pas sur la qualité du jambon et du fromage. Un jambon de Paris ou de Bayonne et un bon Gruyère, Comté ou Emmental feront toute la différence pour un croque-monsieur. Pour une touche d’originalité, essayez des fromages comme le Munster ou le Morbier.
    4. Double cuisson : pour un croque-monsieur parfaitement croustillant, commencez par le toaster à la poêle des deux côtés, puis passez-le quelques minutes sous le grill du four. Cela permet de fondre le fromage à la perfection et de parfaire le croustillant du pain.
    5. Servir immédiatement : le croque-monsieur se déguste chaud, juste sorti du four ou de la poêle, pour apprécier pleinement son croustillant et son cœur fondant.

Bon à savoir

Réussir un croque-monsieur n'est pas qu'une question d'ingrédients, c'est une question de textures et d'équilibre. Cette recette de croque-monsieur est intéressante car elle n'utilise pas de la béchamel mais de la crème. Ainsi, vos croque-monsieur sont plus faciles à préparer et bénéficient de la texture gourmande et onctueuse de la crème.

Source : Vogue
Crédits : Vogue

Notez cette recette

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

  1. adele

    Tellement régressif et tellement gourmand.. on m’en redemande!

  2. adele

    Simple rapide et efficace

Food lover ? Rejoignez-nous !

Nous, la bouffe c’est notre truc, on en parle, on en rêve, on lit tout, on goûte tout, on voit tout. Et quand on trouve LA recette qui nous excite, on vous l’envoie direct dans votre boite mail. On ne vous dérangera pas pour rien, alors abonnez-vous!