Crème brûlée
Temps de préparation :
20 min
Temps de cuisson :
35 min
Ingrédients
Pour 6 personnes
- 50 cl de crème liquide entière
- 6 c. à soupe de sucre roux ou cassonade
- 6 jaunes d'oeufs
- 100 g de sucre
- 1 gousse de vanille
Préparation
20 minutes
- Coupez en deux la gousse de vanille. Enlevez les graines et mettez-les de côté.
- Préchauffez le four a 160°C.
- Faites chauffer à feu doux la crème liquide avec les gousses.
- Dans un bol, battez les jaunes, le sucre, et les graines de vanille jusqu'à obtenir un mélange mousseux.
- Une fois la crème tiède, versez petit à petit la crème tiède et mélangez au fur et à mesure.
- Versez la crème dans les ramequins et faites à cuire au bain marie 30 à 35 minutes. En fonction de la taille de vos ramequins, vous pouvez en remplir de 4 à 8.
- Une fois que les crèmes sont bien tremblantes, sortez-les et mettez-les au frigo 4 heures minimum.
- Versez une couche de sucre sur le dessus et laissez caraméliser avec votre chalumeau.
Source : Hervé Cuisine
Crédits : Amanda Suarez
Ce dont vous avez besoin
Notez cette recette
+ de recettes
Food lover ? Rejoignez-nous !
Nous, la bouffe c’est notre truc, on en parle, on en rêve, on lit tout, on goûte tout, on voit tout. Et quand on trouve LA recette qui nous excite, on vous l’envoie direct dans votre boite mail. On ne vous dérangera pas pour rien, alors abonnez-vous!
Recette suivie à la lettre, résultat parfait
J’ai fait cuire 1h à 160 degrés, et c’était parfait.
Je n’avais pas chauffé la crème.
Superbe recette 👍 Je recommande
J’ai ajouté du sirop de noisette avant le chalumeau, superbe !
Une tuerie – tout le monde a lécher son ramequin (J’ai mis 60g de sucre)